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珍爱生命 远离癌症 ——营养、膳食与癌症 徐亚茹 你吸烟吗？ 你酗酒吗？ 你胖吗？ 你爱吃肉吗？ 你爱吃咸菜、腌肉吗？ 你不爱吃蔬菜水果吗？ 你爱吃油榨食物吗？ 你爱吃烤肉吗？ 你不爱运动吗？ 你有萎缩性胃炎吗？ 癌症离我们有多远? 我国现有癌症患者700万人,每年新增癌症患者约300万。每年因癌症死亡人数约170万; 即每死亡5人中就有1人死于癌症。 估计到2015年,患者将达到1000万。 过去的30年，我国肺癌死亡率增加了5倍。 肝癌发病率占全球的55%。 过去的20年,我国中心城市乳癌发病率增长了109%。 WHO国际癌症研究中心公布： 人口老龄化 吸烟人数增多 体育运动减少 饮食中缺少蔬菜、水果等 不良习惯可能进一步导致全球癌症人数猛增 全球每年新增癌症患者人数将达到1500万人 2020年全世界癌症发病率将比现在增加50% 国际癌症研究所统计数据1930-2003年癌症死亡趋势图 肿瘤：是指生长于某种器官但却与该靶器官　　　不相协调的组织团块的异常增生。 特点：恶性肿瘤生长速度快，逃避了正常组织的调控；且停止致癌因素暴露后，其对机体细胞的作用是恒久的，形成无法控制的肿瘤细胞增殖和组织生长。 癌细胞 人为什么得癌 正常情况下，所有的人体细胞分工合作，规规矩矩 异常情况下，不安定的细胞被外界环境“教唆”，遗传物质突变，产生癌细胞 癌症是如何形成的 当一个细胞变成癌细胞时，在它繁殖形成癌症之前免疫系统常常能消灭它。但免疫系统不是保险的，即使在它的功能正常时，癌症也能逃避免疫系统的保护监视作用,当免疫系统功能不正常时癌症更可能发生。 癌症是如何形成的 接触致癌物质，致癌物质进入细胞,改变细胞遗传物质从而引发癌症起始。 促癌物质促使癌细胞增殖。 癌细胞由血液和淋巴向全身转移。 起始------增殖-------转移 十大恶性肿瘤发病率排序 男性发病前十位（占86%） ：肺癌、胃癌、肝癌、结肠/直肠癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、脑肿瘤 女性发病前十位（占82%） ：乳腺癌、肺癌、结肠/直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宫癌、脑肿瘤 肺 癌 肺癌中85%的人与吸烟有关 口腔癌中70%的与吸烟有关 膀胱癌中40%的人与吸烟有关 食管癌中50%的人与吸烟有关 烟草销量上升75%，男性癌发病率上升76% 女性的癌发病率上升136% 胃 癌 不良饮食习惯 患胃癌的相对危险度 三餐不按时 2.65 暴饮暴食 3.82 进食快 1.61 进餐时经常生气 7.00 喜食重盐 2.64 烫食 2.04 干硬食 1.80 喜生食 0.63 喜冷食 0.64 软食 0.60 乳腺癌 乳 腺 癌 全世界第三位最常见的癌症 居女性癌发病及死亡率首位占全球新癌的9% 中国发病率4.81%，居第七位 （在增加） 肝 癌 肝 癌 全世界第六位最常见的癌症和第三位死因 全球发病占全部癌症的5.2% 中国肝癌占全球病例的一半（55%） 中国男性第三大18.11%、女性第四大癌10.34% 子 宫 颈 癌 全球女性第二位癌 占全部新癌的5% 中国女性也是第二位癌 占总癌的18.39% 结/直 肠 癌 全球发病率和死亡率第四位 占新癌的8.5% 中国男性第五位5.09% 女性是第六位癌5.58% 关于健康 1986年WHO从健康促进的角度对健康的定义: “健康是每天生活的资源，并非生活的目的。健康是社会和个人的资源，是个人能力的体现。” 健康四大因素 健