食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2009, Vol.25, No.9 食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析 许洁玲 1 2 3 3 3 ，王勃 ，许思昭 ，杨静文 ，莫玲宾 （1.潮安县疾病预防控制中心，潮州515600）（2.潮州市质量计量监督检验所，潮州521000） （3.潮州市庵埠食品工业卫生检验所，潮州515638） 摘要:食品包装材料中的有害物质是引起食品污染的重要途径之一。本文简要论述了纸质食品包装材料中存在的重金属元素、荧 光增白剂、有机氯化物、甲醛、防油剂以及杀菌剂等化学残留物的来源、毒性分析、迁移到食品中的可能性及对人体的危害。 关键词:纸质食品包装材料；污染物；迁移；食品安全 中图分类号：TS207；文献标识码：A ；文章篇号:1673-9078(2009)09-1083-05 Analysis of the Harmful Substances in Paper-made Food Packaging Materials 1 2 3 3 3 XU Jie-ling , WANG Bo , XU Si-zhao , YANG Jing-wen , MO Ling-bin (1.Prevent Diseases Control Centre of Chaozhou, Chaozhou 520000, China) (2. The Quality Supervision, Inspection and Measurement of Chaozhou, Chaozhou 520000, China ）（3.Anbu Health Inspection Station for Food Industry, Chaozhou 515638, China) Abstract: Harmful substances in packing materials were found to be a major cause to food contamination. The origin, characteristics, toxicity, migration behivour into food, and harmfulness to human of these main contaminants from packaging materials were reviewed in this paper. These chemical substances include trace heavy metals, fluorescent whitening agents(FWAs), organochlorine substances, formaldehyde ,grease-proofing agents, and biocides. Key words: paper-made food packaging materials; contaminants; migration; food safety 1 前言 2 食品包装用纸中的主要有毒有害物质 近年来，随着人们对“ 白色污染”等环保问题的日 食品包装用纸中的主要有毒有害物质包括以下 益关注，纸质包装在食品包装领域的需求和优势越来 几类： 越明显。国际上有些国家，包装食品一律禁用塑料