某某酒楼管理手册.pdf

×××酒楼管理手册 第一章、 公司简介……………………………..…….2 第二章、 组织结构图……………………………..….3 第三章、 分店总经理岗位职责……………………...4 第四章、 人事管理制度…………………………..….5 第五章、 财务管理制度……………………………..11 第六章、 行政管理制度……………………………..32 第七章、 分店员工行为准则………………………..36 第八章、 分店前厅部、销售部管理制度…………..42 第九章、 分店后堂管理制度…………………………54 第十章、 分店卫生管理制度………………………..62 第十一章、 分店消防管理制度………………………..64 第十二章、 分店员工奖惩制度………………………..65 第 1 页 共 69 页 第一章 ×××酒楼简介 CD市×××酒楼成立于1999年。开业八年来，生意持续火爆，并 先后被评为“四川餐饮名店”、“CD市优秀餐饮企业”、“×××”等多 个光荣称号。 酒楼始终秉承“以人为本，诚信经营”的原则，创造了餐饮业连 续八年火爆的神话。八年来，纳税数百万元，先后解决下岗人员、失 业人员、外地人员、退伍军人、残疾人员就业上千人次，现在岗人员 二百余人，促进和带动了CD市餐饮业的迅捷发展。 “走四方、吃四方、情在×××”是广大宾客对×××的一致评价。 婚寿宴接待上，×××更是CD市民的首选酒楼。至今×××婚宴接待 已突破1280场，尤其是新推出的西式婚宴，更是深受广大新人厚爱。 ×××酒楼万年场总店位于二环路东三段,营业面积2600平方米。营 业项目包括中餐、茶楼。 明年公司将在巩固川内市场的同时，加大川外市场的开发力度。不 久的将来，×××必将成为全川乃至全国餐饮的知名品牌。 第 2 页 共 69 页 管理公司董事会 总经理