超市营运手册.pdf

营运手册 1 前 言 一、适用范围 本手册适用超市总部及超市门店之营运人员，可做为商场销售工作指南 二、 目的 本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于管理人员迅速建立 超市营运概念，规范操作程序。 三、 益处 使工作人员尽快掌握商场销售工作流程及规范，提高销售业绩、减少损耗， 有效的管理店面 四、 树立服务第一的理念 本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理 念至关重要，因为：  零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的 销售。  有了销售才有公司的发展和壮大。  有了公司的发展壮大，也才有公司同仁自己的职业发展和契机  每位员工，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每 一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一 个增加销售的机会。 假如今天，你做为顾客来到公司购物：  你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？  你精心选了一车商品，去结帐，却有某一商品无条码不能结帐，要么等待要 么放弃，这时你心情如何？  你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？  当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？ 别忘记，您所做一点一滴都是公司的服务，代表公司形象。 为了我们更好的为顾客服务,请仔细研读本手册。 2 目 录 第一章 营运部职能 一 人员管理 二 商品管理 三 营销与服务 四 资产管理 五 协调 第二章 营运部岗位工作要求 第一节 营运经理的工作 一 每日工作 二 每周工作 三 每月工作 第二节 营运主管的工作 一 每日工作 二 每周工作 三 每月工作 四 周期性工作 第三节 理货员的工作 一 原则 二 库存管理 三 维护大分类的货品充分整齐清洁