2019电大婴幼儿营养与保育必考重点.doc

电大婴幼儿营养与保育小抄 一、0-1岁小儿喂养——母乳喂养 三种给婴儿提供合理营养的方式：母乳喂养、人工喂养、混合喂养。 1．世界卫生组织在全世界范围内大力提倡母乳喂养 因为：（1）母乳中含有均衡的营养成分；（2）母乳喂养可以加强亲子交流；（3）有利于婴儿发育和自身健康；（4）母乳清洁无菌 2．初乳：分娩后5天分泌的乳汁为初乳。初乳中蛋白质在含量较高；免疫球蛋白含量也较高；还含有巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等，它们都有防止感染和增强免疫能力的作用；微量元素铜、铁、锌等含量也较高。 3．提倡按需母乳喂养。 二、 人工喂养 人工喂养：因为没有母乳或母乳极少以及其它原因不能用母乳喂养，而全部改用其他代乳品，这种喂养称为人工喂养。 人工喂养的首要问题是选择合适的代乳品。 我国常用的代乳品有：（1）牛奶；（2）羊乳；（3）牛乳制品；（4）豆类代乳粉 三、混合喂养与断奶饮食 1．混合喂养：当母乳不足或其他原因不能按时喂奶时，可用一些代乳品代替一部分母乳，此种喂养称为混合喂养。主要有补授法和代授法两种情况。 2．添加辅食 儿童满四个月后就应该酌情添加辅食。随着婴儿的生长，体重的增加，消化器官及其功能不断完善，奶类作为婴儿主要食品已逐渐难以满足需要，无论是何种方式喂养的婴儿，都要及时添加辅助食品。 添加辅食的目的：增加营养物质的摄入满足生长发育的需要；锻炼小儿的咀嚼并促进消化功能的完善；为小儿断奶做准备。 添加辅食的原则：添加的辅食要与婴儿发育相适应；按一定的顺序和过程添加辅食；婴儿患病时应停止添加辅食。 3．断奶 断奶的时间应以婴儿出生8-12个月为宜，最迟不能超过18个月。一般情况下，断奶准备应该从小儿出生后4-5个月开始，到一周岁时结束。 四、1-3岁幼儿的膳食精要 1．营养需求 了解此阶段儿童的营养需求，为他们提供均衡饮食。 2．不良饮食习惯 食入量过多；高脂肪饮食；食糖过多；食盐过多。 五、3-6岁小儿的膳食精要 1．注意营养素的平衡 所谓维持食物营养素的平衡，就是从一日进食的品种类别来说，应该包含粮食、蔬菜、豆类及其豆制品、肉、鱼、蛋、乳品等各种食品；从每日摄入的营养素来说，应该能够充分保证小儿营养的需要，而且营养素之间应有恰当的比例。同时还要注意膳食的花色品种多样化，做到荤素菜搭配合理，粗细粮交替有方，保证蛋白质、脂肪、糖之间的比例，以及有足够的维生素、矿物质的摄入。 2．培养良好的饮食习惯 尽早培养孩子良好的饮食习惯，是幼儿吃得好、吃得饱、营养均、并且保证身体健康发育的关键。 （1）定时进餐，尤其是早餐；（2）平衡饮食；（3）要细嚼慢咽；（4）良好的卫生习惯 六、特殊婴幼儿的喂养 了解一些特殊婴幼儿的生理特点及喂养要求。 1．早产儿 医学上将胎龄在37足周以前出生的活产婴儿称为早产儿或未成熟儿。 2．先天性营养不良婴儿 胎儿在宫内发育达到38-42周，而出生时体重在2500克以下的婴儿，称为先天性营养不良。主要原因是韵母在怀孕期间营养素摄入不足、消瘦，因此可以说先天性营养不良婴儿是胎内营养不良的患者。先天性营养不良的婴儿喂养要遵循“循序渐进”的原则。 3．体重过大婴儿 过渡肥胖不是健康的标志。 七、病儿的喂养 了解一些常见病儿的生理特点及从营养的角度如何来喂养，以达到护理的作用，使病儿尽快恢复健康。 1．高热 2．肾炎 3．肝炎 4．糖尿病 5．肺结核 6．麻疹 7．心脏病 8．呕吐 9．腹泻 婴幼儿营养与保育 复习提纲 考试时间： 2011年12月25日 9:00---10:30 职教园D302（上课的地方） 名词解释：4题 1.胃的排空:食物进入胃后，要在胃内暂时储存一段时间，然后经胃的蠕动将食物一点一点地送入小肠，这种食物有胃进入小肠的过程叫胃的排空。P23 2.什么是优势法则43 3.什么是动力定型 4.六大营养素指的是（蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，维生素和水） 5.蛋白质的互补作用 49 填空题:5题 6.人体从外形上看可分为：头、颈、躯干、四肢四个部分。P1 7.人体骨骼由206块骨头组成。P4 8.脊椎是人体的支柱，它在人体的前后方向上出现四个生理弯曲。这四个生理弯曲是颈前曲、 胸后曲、腰前曲和骶后曲。P7 9.人体在新陈代谢过程中，不断地消耗氧气，并产生二氧化碳。P15 10.神经系统调节人体活动的基本方式是？ 反射 11.六大营养素指的是（蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，维生素和水） 单项选择：6题 12.不同年龄婴幼儿每分钟的呼吸次数不同，4~7岁的婴幼儿每分钟的呼吸次数为：20~25次P18 13.人体在新陈代谢过程中，不断地消耗氧气，并产生二氧化碳。P15 14.什么是三浴锻炼？ 空气、阳光、水 15.小脑的功能 42 16.反射弧包括（感