我国食品工业发展现状、趋势与技术需求.pptx

我国食品工业发展现状、趋势 与技术需求;主 要 内 容;食品：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。 食品工业：主要以农业、畜牧业、渔业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。 食品工业重要性 是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业； 是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业； 是世界制造业中的第一大产业，食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。;国民经济行业分类-----GB/T4754-2011（ 4 大类、22 中类、57 小类）;二、食品工业发展状况;2. 食品工业主要产品产量稳步增长，产品结构不断优化;2015年食品工业产值、经济效益指标/亿元;二、食品工业发展状况; 2015年食品工业完成固定资产投资20205.7亿元，同比增长8.4%，增速比制造业高0.3个百分点。 食品工业投资额比2010年增长180.1%，年均增长22.9%。 食品工业投资额占全国固定资产投资额3.6%，投资和消费需求的共同拉动，使食品工业保持了稳定健康的发展。 ;我国食品总体合格率稳步提升。 2011年，食品质量抽查合格率96.4%； 2015年合格率96.8%。 其中，蔬菜及其制品合格率为95.6%，调味品合格率为96.9%，茶叶及其相关制品合格率为99.3%，酒类的样品合格率为97.0%。 进口食品质量安全水平稳中有升，合格进口食品批次同比减少12.3%，;7. 城乡居民膳食和营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降;1. 食品行业集中度将持续提高，规模效益日益凸显 ;资源优势引导企业向原料产区和沿海城市聚集 以食用植物油为例： 原料产区：大豆油——东北 花生油——山东 茶籽油——长江中下游 沿海：环渤海地区——大连日清、秦皇岛金海油脂、河北汇福粮油 江浙地区——张家港东海粮油、连云港益海油脂、南通嘉吉公司 市场优势引导企业向上海、北京等中心城市聚集 上海：光明、太太乐、冠生园、上好佳、三得利、天喔、可口可乐、旺旺、百事可乐、阿尔卑斯、益海嘉里、雀巢等 人才、物流、科技、消费市场优势明显，辐射效应强;“十一五”期间，全国食品工业食品进出口贸易总额合计实现3810.7亿美元，占全国货物进出口总额比重3.26%；食品出口5年合计1750.4亿美元；进口合计2060.3亿美元。 2015年我国食品进出口总额9918亿元，同比下降0.7%，其中出口3805.7亿元，进口6112.3亿元，贸易逆差2306.6亿元；出口以水产品、蔬菜、水果为主，进口则以粮油产品（58.5%）为主；美国、东盟和巴西为我国食品进出口三大贸易伙伴。 乳制品和肉制品进口也大幅增长，2015年我国乳品行业累计进口161万吨，进口金额32亿美元；进口肉类268.4万吨。;“国际竞争国内化，国内竞争国际化” 国际品牌广泛参与国内市场 可口可乐、百事可乐、雀巢、卡夫食品、惠氏、益海嘉里 国内企业积极收购、兼并海外企业 双汇—史密斯菲尔德（全球最大的生猪生产商及猪肉供应商） 光明——新莱特（新西兰）、玛纳森（澳大利亚）、维多麦（英）、Diva（法国）、Tnuca（以色列) 中粮集团——尼德拉（荷兰）和来宝农业51%的控股权 “走出去”和“引进来”将成为两只抓手 ;主要特点：政府引导，重点企业引进、基础设施和服务优良、物流完善 依托当地自然资源、传统产业、区位交通和政策优势； 带动当地食品产业快速、创新发展。 食品百强工业园：2012年成立，超10亿元企业15家，百强企业30家 肇东绿色食品产业园：中粮生化、成福食品、伊利乳业、汇源食品 兴化经济开发区食品加工园：盛洲粮油公司、五得利面粉、安井食品 扬州广陵食品工业园区：亲亲集团、青岛啤酒、华润五丰;三、食品工业发展趋势;7. 食品消费总量持续增长，消费需求逐步向营养、健康、安全、方便转变 ;品牌——长期积淀、优质产品、不断创新 赋予产品更多的内涵、文化 消费者关注的重点，企业发展的引擎 2013年我国食品类销量前十位品牌的市场占有率平均为73.26%，比上年提高0.58个百分点。 其中，啤酒、火腿肠销量前十位品牌的市场占有率超过80%； 糖果、面粉、保健品市场销量前十位品牌的市场占有率均超 过60%，徐福记、阿尔卑斯在糖果类市场领先； 在豆奶粉、食用油市场，超过七成的消费者选择销量前十位品牌。;;1.我国人多地少，粮食生产将面临长期“紧平衡”，食品工业也将面临长期的资源供给挑战;2. 食品加工过程存在较多的废弃物排放，食品发展存在环境生