食品安全与日常饮食视频选修答案超星泛雅.docx

前言： 1、北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。 A、 HYPERLINK javascript:void(0) 瘦肉精 B、 HYPERLINK javascript:void(0) 结核菌 C、 HYPERLINK javascript:void(0) 沙门氏菌 D、 HYPERLINK javascript:void(0) 寄生虫 2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 正确答案：× 3、食品卫生问题只在我们国家比较严重。 正确答案：× 4、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 A、寄生虫 B、微生物 C、病毒 D、化工污染 5、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。 A、山梨酸钾 B、三聚氰胺 C、亚硝酸 D、果胶 6、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 A、有很多 B、有一些 C、几乎没有 D、不知道 7、下列（）不是食品添加剂。 A、水解植物蛋白 B、三聚氰胺 C、山梨酸钾 D、膨松剂 8、瘦肉精是在哪种肉中发现的？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉 9、毒菠菜事件在哪个国家发现的？ A、中国 B、美国 C、日本 D、韩国 10、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ 正确答案：× 11、在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。 正确答案：√ 食品安全与日常饮食绪论（一） 1、疯牛病事件在哪个国家最严重？ A、英国 B、美国 C、日本 D、中国 2、二噁英事件开始在哪个国家发现的？ A、比利时 B、美国 C、英国 D、日本 3、疯牛病病毒感染人引起什么病? A、疯牛病 B、克雅氏症 C、艾滋病 D、结核病 4、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 A、《Justice》 B、《Call of the Wild》 C、《The Jungle》 D、以上均不是 5、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。 正确答案：√ 6、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 正确答案：× 7、食品安全问题只在中国发生。 正确答案：× 8、民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。 正确答案：√ 9、中国出口日本的蔬菜占日本市场的 A、三分之一 B、三分之二 C、四分之一 D、五分之一 10、大肠杆菌0157流行事件发生在哪个国家？ A、中国 B、日本 C、美国 D、比利时 11、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 A、《Justice》 B、《Call of the Wild》 C、《The Jungle》 D、《 Meat Inspection Act》 食品安全与日常饮食绪论（二） 1、菜篮子工程解决什么问题？ A、解决健康安全问题 B、解决食品方便营养问题 C、副食供应和食物丰富问题 D、主食供应和温饱问题 2、二噁英是致癌的化合物。 正确答案：√ 3、与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。 正确答案：√ 4、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 正确答案：√ 5、中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。 A、10.0 B、15.0 C、18.0 D、20.0 6、中国的食品工业还没有走向国际化。 正确答案：× 7、“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。 A、食品丰富 B、方便 C、温饱 D、健康 8、美国人现在饮用的苹果汁，十分之七来自中国。 正确答案：√ 9、四环素对人体哪个器官危害大？ A、心脏 B、肾 C、骨骼 D、脑 10、米袋子工程主要解决什么问题？ A、主食供应和温饱问题 B、副食供应和食物丰富问题 C、解决食品方便营养问题 D、解决健康安全问题 11欧洲耕地占世界耕地的（）。 A、11% B、20% C、7% D、13% 12、现代的食品供应链较之前也发生了变化，商务部大力推广（）。 A、农商对接 B、农户直销 C、分散化经营 D、粗放生产 食品安全与日常饮食绪论（三） 1、扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。 正确答案：√ 2、酗酒引起的酒精中毒属于食品安全。 正确答案：× 3、（）农药生产和使用量居世界第一。 A、美国 B、日本 C、中国 D、印度 4、（）与生态的改变和环境的污染密切相关。 A、雷雨 B、沙尘暴 C、冰雹 D、台风 5、人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质？ A、胃 B、口腔 C、小肠 D、大肠 6、1994年5月英国扑杀多少头牛？ A、10万头 B、13万头 C、20多万头 D、50万头 7、副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（） A、0.015 B、0.025 C、0.035 D、0.055 8、水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。 正确答案：√ 9、烤制的食品中哪些有害