校园餐厅创业业计划书.doc

学生校园餐厅 ——Western 商业计划书 学院:管理科学学院 专业：工商管理 姓名：陈华 学号：200907040223 指导教师：余蓉老师 成都理工大学 2011年11月24日 摘要 本项目计划在学校银杏园新开的商业街上开设一家名为Western的个体工商户西餐厅， Western西餐厅是主要以在校大学生为目标消费群的自助式西餐厅，本餐厅的经营宗旨是让每个消费者吃开心，这既是味道上的保证，也是价位的实惠。本餐厅属于校内餐厅，方便同学们就餐，主要是中午和晚上营业，以自助方式为主，结合特色推荐和优惠套餐系列。在饮食文化业发达的四川省，开设这样一家颇具特色的西餐厅是非常有吸引力和潜力的。 根据实地调查，我校没有校内西餐厅，只有前校门一家以正宗西餐为主的西餐厅，其目标顾客主要是社会人士，所以在校内开设一家主要目标消费群是学生的西餐厅是具有发展前景的。为此，我做了一些市场调查，发现现在大学生聚餐频率是每周一到两次，我校有30000学生，根据调查问卷的统计，有5%的人愿意在聚餐时，选择西餐，所以每周有1500人顾客量，每天200人去就餐，以这样的预估，餐厅的盈利也是很丰厚的。 本餐厅的管理层都是经过专业学习的，有很强的业务能力，普通服务员可以从学生中聘请，减少了投资成本，并且我是学管理出身的，看清了市场潜力，在财务方面有专业能力，通过财务分析，预测本餐厅是一个盈利项目。  目录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc310881640 摘要 PAGEREF _Toc310881640 \h 1 HYPERLINK \l _Toc310881641 目录 PAGEREF _Toc310881641 \h 2 HYPERLINK \l _Toc310881642 一 餐厅基本情况介绍 PAGEREF _Toc310881642 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310881643 1.1、餐厅基本信息 PAGEREF _Toc310881643 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310881644 1.2、经营范围 PAGEREF _Toc310881644 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310881645 1.3、餐厅定位 PAGEREF _Toc310881645 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310881646 1.4、主要菜品 PAGEREF _Toc310881646 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310881647 1.4 .1一般菜品 PAGEREF _Toc310881647 \h 4 HYPERLINK \l _Toc310881648 1.4.2特色推荐 PAGEREF _Toc310881648 \h 5 HYPERLINK \l _Toc310881649 1.4.3套餐系列 PAGEREF _Toc310881649 \h 6 HYPERLINK \l _Toc310881650 二、餐厅市场前景分析 PAGEREF _Toc310881650 \h 6 HYPERLINK \l _Toc310881651 2.1市场环境分析 PAGEREF _Toc310881651 \h 6 HYPERLINK \l _Toc310881652 2.2主要消费群分析 PAGEREF _Toc310881652 \h 7 HYPERLINK \l _Toc310881653 三、竞争对手分析 PAGEREF _Toc310881653 \h 7 HYPERLINK \l _Toc310881654 3.1同类型餐厅的竞争 PAGEREF _Toc310881654 \h 7 HYPERLINK \l _Toc310881655 3.2、不同类型餐厅的竞争 PAGEREF _Toc310881655 \h 8 HYPERLINK \l _Toc310881656 四、餐厅经营理念、经营模式和经营策略 PAGEREF _Toc310881656 \h 9 HYPERLINK \l _Toc310881657 4.1、餐厅经营理念 PAGEREF _Toc310881657 \h 9 HYPERLINK \l _Toc310881658 4.2、餐厅经营模式 PAGEREF _Toc310881658 \h 10 HYPERLINK