扬州东关街案例分析...pptVIP

东关街 东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。它东至古运河边，西至国庆路，全长1122米，原街道路面为长条板石铺设， 本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。 　东关街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。街面上市井繁华、商家林立，行当俱全，生意兴隆。陆陈行、油米坊、鲜鱼行、八鲜行、瓜果行、竹木行近百家之多。 　　东关街上的“老字号”商家就有开业于1817年的四美酱园、1830年的谢馥春香粉店、1862年的潘广和五金店、1901年的夏广盛豆腐店、1909年的陈同兴鞋子店、1912年的乾大昌纸店、1923年的震泰昌香粉店、1936年的张洪兴当铺、1938年的庆丰茶食店、1940年的四流春茶社1941年的协丰南货店、1945年的凌大兴茶食店、1946年的富记当铺，此外还有周广兴帽子店、恒茂油麻店、顺泰南货店、恒泰祥颜色店，朱德记面粉店等。东关街是扬州手工业的集中地，前店后坊的连家店遍及全街，如樊顺兴伞店、曹顺兴箩匾老铺、孙铸臣漆器作坊、源泰祥糖坊、孙记玉器作坊、董厚和袜厂等。 东关街区是明清两代扬州人文荟萃，商贾云集的繁华之地，又是东临古运河的水陆交通要塞，因而成为集文化与商业、手工业、宗教之中心，古街全长千余米，重新修复后街道恢复了两侧商铺林立的壮观场面，其中更不乏有大量百年老店，比如百年老店绿杨春”、 “中华首妆”之称的谢馥春、久负盛名的传统名特产品“三和四美”酱菜店。漫步于这样一条具有浓厚历史氛围的老街，如果你沉下心，闲庭信步，再拿着一把折扇，手提一只鸟笼，会有一种穿越百年时空的感觉，当真是回到了清代不成！不过街上也并不是所有的店面都是百年老店，也有近些年兴起的行当，比如冰淇淋、鸭血粉丝汤，还有卖剪纸、根雕、刺绣的店铺也在这条街扎了根，这是典型的商业化标志，好在这种商铺的数量目前并不是许多，所以趁着商业化不浓，旅行团不多的时候，先来这里尝个“鲜”。 一、小吃 臭豆腐：闻起 来臭，吃起来 香，这是臭豆 腐的特点。吃 臭豆腐，可以 增加食欲，还 能起到防病保 健的作用 姜糖：对降 血脂、降血 压、防心肌 梗死均有特 殊的作用 糖人 四喜汤圆：四喜汤圆 有（菜、肉、豆沙、 芝麻）用料精细， 主料系水磨茶米粉， 洁白又黏软。坐落 在老城区东关街赖 氏家族，与扬州包子、 牛皮糖、酱菜一样， 都是扬州饮食文化的 瑰宝。 牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产， 在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉 年间就已面市扬州，后因战争频繁而 失传于世。有关科技人员和制糖技师 决心要让失传已久的牛皮糖重见天日， 对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通 过千百次的尝试，终于使传统产品得 以重新问世，并使其在保持原有特色 的基础上加以创新，使口感达到了弹性、 韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。 目前已有多种口味面世。甜度低、色泽明、 香甜味美、口味适中、老少皆宜。 三和四美酱菜 清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。解放后，经过公私合营，企业改制，1998年，三和、四美合并为扬州三和四美酱菜有限公司。 “ 三和四美”是扬州三和四美酱菜有限公司的两个商标，三和四美公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司。公司主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品，拥有年产8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱的生产能力，是中国调味品著名品牌企业50强 公司生产的“三和牌”、“四美 牌”系列酱菜是久负盛名的传 统名特产品，具有鲜、甜、 脆、嫩四大特色；系列酱油 采用纯酿造工艺生产，酱香 浓郁，色泽自然红亮，虾籽 酱油独具特色；系列花色酱 滋味绵长，味不雷同；系列 腐乳酥香绵软，口味纯正。 二、工艺品 剪纸：扬州是中国剪纸流行最早的地区之一，唐宋时期就有“剪纸报春”的习俗。扬州人在立春之日剪纸为花，做成春蝶、春线、春胜等样式，“或悬于佳人之首，或缀于花下”，观以为乐。另外还剪制纸钱、纸马等，专门用于祭奠。至清代，扬州商业兴盛，剪纸艺人亦数量大增，嘉、道年间的著名剪纸有艺人包钧等，技艺超群，有“神剪”之誉。扬州的剪纸艺人还根据需要创作绣品底样，大至门帘帐沿、被服枕套，小至镜服香囊、绢帕笔袋，有绣花必有纸样，扬州人称剪纸样的艺人为“剪花样的”。 三、住宅 杨氏住宅 年代：清