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目 录
第一部分 规章管理制度……………………………………………………………………4
一、营养科的主要工作任务 ………………………………………………………………4
(一)临床营养评估及评价………………………………………………………………4
(二)营养治疗和营养会诊………………………………………………………………4
(三)治疗食谱的制订……………………………………………………………………4
(四)首长的营养保健工作………………………………………………………………4
(五)食品安全和卫生的督查和检测……………………………………………………4
(六)带教生………………………………………………………………………………4
二．常规工作制度 …………………………………………………………………………4
(一)营养科管理制度……………………………………………………………………4
(二)会议制度 …………………………………………………………………………5
(三)值班管理制度………………………………………………………………………5
(四)交接班制度…………………………………………………………………………5
(五)查房制度……………………………………………………………………………6
(六)分级查房制度………………………………………………………………………6
(七)请销假制度…………………………………………………………………………6
(八)各级人员岗位责任制度……………………………………………………………7
(九)营养门诊管理制度…………………………………………………………………8
(十)住院患者营养治疗管理制度………………………………………………………9
(十一)住院患者营养评估制度…………………………………………………………9
(十二)营养风险筛查制度………………………………………………………………9
(十三)营养会诊制度……………………………………………………………………9
(十四)特殊、疑难、危重及大手术伤病员的营养会诊制度…………………………10
(十五)营养宣教制度……………………………………………………………………10
(十六)带教生制度………………………………………………………………………10
(十七)医院感染管理制度………………………………………………………………11
三．员工培训制度 …………………………………………………………………………11
(一)新入岗员工培训制度………………………………………………………………12
(二)日常培训制度………………………………………………………………………12
（三）工作人员考核制度………………………………………………………………12
四．安全制度 ………………………………………………………………………………13
(一)行政安全管理制度…………………………………………………………………13
(二)食品卫生和安全管理制度…………………………………………………………13
(三)食品采购半官制度…………………………………………………………………13
(四)食物中毒应急预案…………………………………………………………………16
(五)食品留样制度………………………………………………………………………17
五．质量监管制度 …………………………………………………………………………17
(一)质量与安全管理团队工作制度……………………………………………………17
(二)患者饮食保障满意度调查工作制度………………………………………………18
(三)治疗膳食食谱制定制度……………………………………………………………18
(四)治疗膳食管理制度…………………………………………………………………18
(五)营养科食品卫生管理制度…………………………………………………………18
(六)餐前检查制度………………………………………………………………………19
(七)治疗膳食区域工作制度……………………………………………………………20
(八)肠内外营养配置室工作制度………………………………………………………21
(九)住院患者营养评估制度……………………………………………………………21
(十)营养科工作质量指标………………
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