旅游服务礼仪课程说明.pdf

《旅游服务礼仪》课程说明 一、旅游服务礼仪课程定位 随州职业技术学院高职学院旅游与饭店管理专业，该专业 培养目标是适应市场经济需求的，具有一定的理论基础，具备 职业综合能力的应用型人才。该专业适应的岗位群有四个，分 别是：星级饭店高级服务员；星级饭店基层管理员；星级饭店 营销员；普通话导游员。《旅游服务礼仪》课是旅游与饭店管 理专业为实现教育目标，培养职业综合能力而设置的专业必修 课。 《旅游服务礼仪》课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪 规律为研究对象，要求学生掌握旅游服务业服务礼仪的基础理 论和基本技能，为此，我们在大量吸收国内外服务礼仪研究成 果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基础理论、规范要求， 既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。 二、教学内容体系 教学内容新颖，信息量大；及时把教改教研成果或学科最 新发展成果引入教学；课程内容的基础性与先进性，经典与现 代的关系处理得当。本课程与相关课程内容关系处理得当。教 学思想活跃，教学改革有创意；教研活动推动了教学改革，成 效显著。 本课程从教育目标出发，在大量吸收国内外服务礼仪研究 成果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基本理论、规范要 求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性，充分运用现 代教育理念和教学手段，优化培养方案，改革课程体系，大胆 更新教学内容，改变传统的教学方法、利用现有的模拟客房和 酒吧间等实验室，全面推进综合素质教育，培养学生的综合能 力，在部分教师、教学辅助人员、教学管理人员和全体学生的 共同参与和配合下，探索出一种具有独创性、新颖性、实用性， 对提高教学水平和教育质量、实现培养目标产生明显效果的教 育教学方案——853 教学体系 （一）、掌握服务的八大基本理论 旅游服务礼仪现有理论源于服务的一般基础理论，如；职 业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和效 应、零度干扰、末轮效应等八大理论。 （二）、遵循旅游服务的五项原则 规范化原则、个性化原则、情感化原则、特色化原则、竞 争化原则 （三）、课程内容整合成三大部分 一是系统理论讲解；二是情景实训；三是学生实习。三部 分划分是由旅游服务礼仪的三个特点决定的。 1 综合性强 旅游服务礼仪与多门学科具有密切的关联性，其中尤以与 服务学、管理学、美学、民俗学、心理学、社会学、伦理学、 公共关系学等密不可分，知识点多，信息量大，需要广泛吸收 其它学科的成果，用以充实完善自身。但由于课时有限、理论 部分只能精讲。 2 理论体系尚不成熟，有待完善 旅游服务礼仪现有理论源于服务的一般基础理论，如；职 业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和效 应、零度干扰、末轮效应等八大理论，需要把服务基础理论与 旅游专业特点相结合，从而遵循旅游服务的规律。 3 实践性强 决定了它不同于单纯的理论演绎，概念探讨、逻辑抽象， 而应侧重于素质能力的训练和习惯的培养。学生实习是对所掌 握的知识和所学技能的最好应用和学习效果的实际检验，实习 结束后组织学生座谈，进行教学效果反馈，发现新情况、解决 新问题，设计新方案，开展新教学。 三、教学方法与实践教学 （一）改革教学方法的原则 1、 理论与实践相结合原则 采用精讲教学、讨论教学、案例教学、情景教学、实训教 学和实践教学等形式。精讲教学重在提纲挈领，讨论教学重在 启发思考，案例教学重在举一反三，实训教学重在强化、情景 教学重在角色互动，实践教学重在体验与应用。而其中最为重 要的是实践教学，实践教学的重点在于岗位实习。因此要加强 教学实践基地建设，加强与旅游企业合作。 2、 以服务学生为核心的原则 把服务理念引进课堂，教师作为教学的主体，要为教学 客体学生服务，在教学的过程中体现人文关怀。以充分调动学 生的学习积极性。为此： （1 ）在硬件上，建立纸质、电子、网络等多种媒体构成 的立体化教学载体。 （2 ）在软件上，创造参与式、体验式、交互式和模拟式 教学氛围。 （二）教学方案体系 教学方案是贯彻教育理念，服务培养目标，体现教学特色， 实施教学过程的