改良型蒜头精油萃取系统.pdf

  改良型蒜頭精油萃取系統   黃錫泉 楊淑娥 黃俐茹 劉訓鈺 欒家敏 建國科技大學自動化工程系暨機電光系統研究所、美容系 schwang@.tw jessica@.tw h01127@.tw M7373966@.tw jmlua@.tw  摘要 取機之效能，結果顯示改良式香精油萃取機於產量 上有大幅度之提升，而所獲得之產品與傳統式香精 本研究以可程式邏輯控制器結合溫度及液位 油萃取機比較皆無顯著之差異 [2] 。而檢驗分析方 感測器元件判斷與冰水系統控制來改良蒜頭萃取 面 2009 年蔡氏利用氣相層析質譜儀(GC-MS)和基 之原形機，以電腦化的控制溫度及液位高度，解決 質輔助雷射脫附游離飛行時間質譜儀 傳統型蒜頭精油萃取機常需人力看顧防止鍋爐乾 (MALDI-TOF-MS)進行大蒜所含有之硒甲基半胱 燒及天氣變換的溫度差導致萃取效果不佳的缺點。 胺酸和硒代胱胺酸的成份分析，研究發展出利用奈 米膠體金取代有機酸為基質的分析技術，能夠降低 本研究改良後實際萃取蒜頭以氣相層析質譜 基質干擾效應並成功地應用在低分子量化合物的 儀來檢驗其成份，比較結果顯示，傳統型萃取機所 檢測分析 [3] 。 產出之精油蒜頭主成份DATS含量為 10.51% ，改 良型萃取機所產出之精油蒜頭主成份 DATS 含量 本研究以雲林莿桐農會所提供萃取蒜頭精油 遠多於傳統型蒜頭萃取機，達到 25.7% ，數據顯示 之蒸餾機加以改良，以可程式邏輯控制器結合溫度 改良型萃取出之精油蒜頭成份含量相較於傳統型 及液位感測器元件判斷與冰水系統控制，來控制溫 所萃取出之精油蒜頭成份含量是較高的，而改良型 升變化與液位高度判別，並以冰水系統製造快速冷 萃取機電腦化的控制也能有效減少人力成本及實 凝效果，讓蒸餾器中之高溫蒸汽至冷凝管急速冷凝 驗失敗的風險。 成液態，而過程中由人機界面來監控實驗所需條 件，達到蒸餾電腦化之控制效果。而改良後萃取之 精油利用氣相層析質譜儀來檢測並與傳統型蒜頭 關鍵詞 ：蒸餾萃取、蒜頭精油、液位感測、氣向層 萃取機之精油成份來做比較分析，做為顯示兩者萃 析 取精油成份含量之差異。 1.動機與目的 2.研究方法 現今社會人體健康及保健觀念逐漸受到重 視，人們常使用精油來提升生活品質，甚至利用動 本研究內容包含 1.蒜頭萃取機系統架構與建 植物來萃取精油製成食品，其中蒜頭中的大蒜素等 置 2.人機界面設計規劃3.精油萃取之分析，其內容 成份經濟價值高，大蒜的成份包括33種有機硫化 分述如下。 合物（ organosulfur compounds ）、17種胺基酸、多 種礦物質以及維生素 A 、維生素B群、維生素 C 2.1 蒜頭萃取機系統架構與建置 等[1] ，使用蒜頭來萃取精油製成保健食品更是不 佔少數。目前精油之萃取法大多使用蒸餾法，具體