酒店目标责任书.doc

年度经营管理综合目标责任书及考核办法 甲方： 大酒店有限责任公司股东 乙方： 一、 委托事项： （一） 大酒店有限责任公司 为了酒店的长效发展，现 （股东）共同委托 为 大酒店总经理管理 大酒店，行使 （股东）授予 管理权。在授权范围内行使营运 职位职责，代表 股东主持酒店全面工作（公司财务部门除外，另行规章）管理该酒店 的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。 （二）委托期限： （三）财务制度与管理： 1、一切要按酒店行业与会计法原则进行考核员工； 2、酒店所有开支须经财务部以及采购人员进行咨价后方可支 出，均由采购人员进行购买； 3、超出经营性支出的3000以上开支均由财务部统一开支， 任何人不得以个人名义进行借支和错支，一经发现公司按制度进 行处罚； 4、公司的经营性支出由 进行审核与签订方可开支， 其他支出超过2000元以上以及一次性开支超过5000元以上均由 财务部统一电话请求甲方后方可支付，都则由财务部自行承担； 5、酒店所有收银人员以及有关资产管理、财务等人员一并列 入财务部进行管理[会计、出纳、核、采购员、仓库管理员、收银 （前厅、餐厅）、质检员]，所有人员必须服从财务部经理管理； 该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方掌握， 任何人不得越权办事。 二、责任指标（按百分之进行考核）： （一）、经济指标以及副指标（50分） 主指标：45分 1、营业收入（15分）。 全年完成 万元（其中：客房年营业额为 万元，餐饮年 营业额为 万元）。 2、经营成本（15分）（酒店的所有开支） 币为 万元；餐饮年成本为 %折合人民币 万元）。 3、净利润（nop）全年完成 万元（其中：客房年净利润为 万元，餐饮年净利润为 万元）。（年底考核，多出部分奖励给 助理，并由 进行分配各其他员工） 副指标：（5分） 全年成本 万元，其中客房成本率 %，餐饮成本率 %。 （二）管理指标（50分） 1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核） （1）固定指标（50分）。 ① 年重点工作月度计划落实率100% ②综合卫生质量达标率96%（客房、餐饮、公共区域） ③食品安全质量控制合格率100% ④当月入职员工培训率不低于80% ⑤员工月流动率不超过5% （2）非固定指标（分值根据公司阶段性重点工作安排临时调 整）。 （3）月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固 定指标考核得分进行加减，得出最终月度考核指标指数。 2、季度考核指标： （1）逾期应收账款比率不高于应收账款总额5%。（按照销售 部签订协议以及个人担保的回款时间考核） （2）员工满意率达到80%。（调查员工人数70%） （3）客户满意度达到90%。（ 名顾客） （4）员工仪容仪表合格率达到98%。 3、年度管理考核指标： （1）年度应收账款余额：不高于年收入1.5% （2）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业 务知识（技能）。 （3）客户满意度：90%（参照季度调查人数） （4）服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、 任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到85% （5）资产维护：大资产、装修资产的完成、有效以及整洁。 4、年度安全管理考核奖惩。 （1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标， 奖励各部门2000元（其中每项指标奖励营运总经理1000元）。 （2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或者重大的 内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。 （3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故， 除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对营运总经理 助理，各部门经理以及相关责任人扣发当月绩效奖金20%-100%， 年终按事件发生的频次，每次扣除营运总经理助理以及部门经理 年终绩效奖金平均数一个月的奖金。 5、考核说明。 (1)月度、季度考核除按绩效考核原则发放绩效考核工资外， 公司还会根据各个部门月度、季度考核排名进行奖励。 (2)月度考核。以经济指标+管理指标得分排名进行考核，排 名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度 预算任务，团队现金奖励2000元；经理指标未完成月度预算任务， 团队现金奖励1000元。 (3)季度考核。以当季度各月经济指标的总平均分+季度管理 指标考核得分（月度管理指标考核累积平均分占40%，季度管理 指标考核得分占60%两部分相加构成）得分进行排名，排名第一 者，除授予季度优秀团队冠军外，其中：经济指标完成季度