卡卡鲜生鲜电商崛起[权威资料].doc

卡卡鲜 生鲜电商崛起 　　生鲜电商并不是新兴事物，然而卡卡鲜却把生鲜电商的服务做得更加细致，已然成为可驱动电商行业进一步发展的有益尝试。 　　从电商行业发展的角度看，3C家电、服装、图书和化妆品等品类的网购已经逐渐进入成熟期，拓展新的品类成为电商下一步发展的重点。无论是利润空间还是购买频率，生鲜产品都高于其他品类，被视为电商领域的下一片蓝海。 　　早在2004年，从主营家电、3C产品的京东商城便开始进军生鲜领域。2012年轰动一时的“褚橙借电商入京”事件让人们看到了嫁接电商平台、借助微博推广、商品自身的故事性这三方面能够促使生鲜电商成功的因素。在生鲜电商的领域探索的过程中还有一批身先士卒的生鲜电商，如何在这个行业中区别对手，在行业中分得“一杯羹”？上海的一家名叫卡卡鲜作为生鲜电商的一支生力军似乎能够给人们一些启示。 　　小而美 　　从去年开始，在外出就餐和六点下班八点开饭这两个选择中间，上海人民又多了一个选择。由三个好朋友共同创办的“卡卡鲜”正以它小而美的模式成为做饭人士的好帮手。 　　“小”，并不是指商品的大小，而是指功能独特，容易聚焦的商品。相对“小”而言，“美”更是指深度，对消费者需求理解的越深入，商品就越“美”。“小而美”就是功能独特、极致，消费群体非常明确的商品。 　　每天有专人设计营养菜谱，在下班时将已经洗好、切好、配好的半成品食材送到办公室或者家楼下，带回去翻炒几下就可以吃到可口的饭菜，现在这些都可以轻松实现。顾客可以在前一天晚上 12 点前在卡卡鲜的网站上下好订单。在收集订单需求后，卡卡鲜会在客户指定的时间地点，将清洗切配好的食材和配比好的调料送到客户手中。 　　虽然目前卡卡鲜的配送范围仅在上海的浦西内环及浦东中环的大部分区域，但是在微博、微信、手机APP上均可找到卡卡鲜。顾客还可以通过这些渠道和卡卡鲜的客服人员互动、晒单，这样也给其他用户的购买提供了参考。 　　生鲜电商并不是新兴事物，在国外，很多生鲜电商已经经历了超过十年的发展，但是在国内，生鲜在线上的销售模式还处于探索和开发的初级阶段。卡卡鲜主要聚焦上海市场，正在通过“网上买菜下班收菜”的方式做零库存、半成品的本地生鲜电商生意。 　　成立于2002年的FreshDirect（生鲜直达），一直在纽约开展业务，直到2010年后才开始向旁边的新泽西州扩张。而更为国内同行熟知的AmazonFresh（亚马逊生鲜服务），2007年8月上线后一直在西雅图服务，直到近期才开始拓展洛杉矶市场。中国国内，大多数生鲜电商也都局限在一个城市或小区域内，比如上海的卡卡鲜和北京的沱沱工社。 　　生鲜电商会以小而美为主流，是因为它们的发展受以下几方面的限制。首先，生鲜是一种对时效性要求极高的商品，人们要求买到的食物必须新鲜，然后才是种类，而新鲜度和冷链技术有着密切关系。再加上生鲜电商适合在一线城市发展，这里较农村地区有更多的需求。其次，在人口数量大的小区里，小型超市以及菜市场提供了比网上订购更为方便的选择，这也是生鲜电商需要面对的竞争对象。再次，生鲜种类繁多，常年适合在网上卖的种类太少，应季的水果蔬菜很难有利润空间。而对于肉禽蛋类，人们往往相信大型超市的品牌产品，上网购买的欲望不大。 　　用心做特色 　　卡卡鲜聪明的避开了这些限制，靠着用户的口碑，以小搏大。目前上海当地已经有多家媒体和电视台对卡卡鲜的商业模式进行报道。在卡卡鲜的网站里我们可以看到，“淘最上海”等一些媒体报道的链接以及客户晒单的图片，比如29元2荤3素一汤，很多客户都是因为这些报道和评价吸引而来。 　　买菜是刚性需求，也属于冲动型消费，人们逛菜市场时往往看到什么新鲜就买什么。卡卡鲜的网站以图片为主，将搭配好的食材以荤菜、素菜、汤品、甜品、粥进行分类，并且贴心的为老人、成人、儿童设计了不同的营养食谱。在前一天的十二点前，客户可以在网站上浏览上架商品图片，在首页选择自己喜欢的菜，还可以查看食物的材料、制作方法和评论等，选择好菜品后，输入自己的收货地址和手机号码就完成购物了。卡卡鲜还为顾客直接送菜上门，更加便利消费者。 　　网购蔬菜水果并不新鲜，但是将原始食材根据菜谱准备好再派送，卡卡鲜确实开辟了一条生鲜电商的新道路。每天早上，卡卡鲜会根据前一天客户下的订单，做食材的采购。据卡卡鲜总经理唐勇介绍，一般供应食材是由供应酒店的供应商提供，少部分由卡卡鲜自己定点采购，品牌食材如猪肉，由上市公司雏鹰集团旗下的“雏牧香”提供，蔬菜由上海知名有机蔬菜“海客乐”供给。这部分食材是卡卡鲜的“中高端供应”，特点是生态、有机，价格高于一般食材，多种食材供应为顾客提供了更多选择。 　　卡卡鲜的核心竞争力就在于对蔬菜的清洗、切配