食品标签讲义.pdf

FAO/WHO Codex Alimentarius Commission FAO/WHO Codex Alimentarius Commission 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985 （1-1991修订） 关于产品说明的食典通用准则 CAC/GL 1-1979 （1-1991 修定） 食典营养标签准则 CAC/GL 2-1985 （1-1993修订） 营养说明的使用准则 CAC/GL 23-1997 专用词哈拉使用的通用准则 CAC/GL 24-1997 有机食品的生产、加工、标签与销售的准则 CAC/GL 32-1999 预包装特殊用途食品标签通用标准及要求 CODEX STAN 146—— 1985  食品添加剂自身销售标签的食典通用准则 CODEX STAN 1-1985 107-1981 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 1. 范围 本标准适用于提供给消费者或用于 批量供膳的所有食品并且适用于食品 说明的某些方面。 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 2. 术语定义 用于本标准时： 产品说明指任何以声明、建议或暗示 方式对食品的原产地、营养特性、产品 性质、加工、成份或其它质量方面的特 定品质所进行的表述。 消费者指为满足个人需求而购买和获 得食品的个人或家庭。 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 2. 术语定义 用于本标准时： 包装物指交货时作为单位产品的食 品的任何包装，无论是完全密封式或 非密封式包装，而且包括其包装材 料。当这类食品提供给消费者时，一 个包装物内可能包括了若干单位产品 或若干包装形式。 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 2. 术语定义 用于本标准时： 用在预包装食品上的日期标记： 生产日期指食物成为所描述产品的日期。 包装日期指食品被置入最直接的包装物内 的日期，并以此形式用于最终的销售。 出售截止日期指出售给消费者的最后日 期，此后可在家里适当地储存一段时间。 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 2. 术语定义 用于本标准时： “最短保存期” （“最好在某日前” ）指该食品在任 一指定的贮藏条件下保存的最后期限。在此期 间，产品完全适于销售并保持不必说明的或已经 加以明确说明的特有质量。但是，超过此日期， 食品可能仍完全符合食用要求。 食用截至期 （建议的最后食用日期，截至期） 指该食品在任一指定的贮藏条件下预计保存期的 最后期限。在此日期之后，产品可能丧失通常消 费者期望的质量。在此日期后，食品不得用于销 售。 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 2. 术语定义 用于本标准时： 食品指任何加工、半加工或未经加 工供人类食用的物质，包括饮料、口 香糖及生产、制作或处理食品时所 用的任何物质，但不包括化妆品或烟 草或只作药物使用的物质。 预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订） 2. 术语定义 用于本标准时： “食品添加剂”指无论有无营养值，其本身都通常 不作为食品食用，也不作为食品中常见配料的任 何物质，在食品中添加该物质是出于生产、加 工、制作、处理、打包、包装、运输或盛放过程 中技术（包括感官上）的原因，或希望它（直接 或间接）合理地成为食品的一部分，或其副产品 成为食品的一部分，或影响食品的特性。本词中 不包含污染物或为保持或提高营养品质所添加 的物质。