《SNT2545-2010-动物源性食品中热变性蛋白检测方法》.pdfVIP

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 ／ — 犛犖犜２５４５ ２０１０ 动物源性食品中热变性蛋白检测方法 犜犲狊狋犻狀 犿犲狋犺狅犱狅犳狋犺犲狉犿犪犾犱犲狀犪狋狌狉犪狋犻狅狀 狉狅狋犲犻狀犻狀犪狀犻犿犪犾犱犲狉犻狏犲犱犳狅狅犱 犵 狆 ２０１００３０２发布 ２０１００９１６实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质量监督检验检疫总局 ／ — 犛犖犜２５４５ ２０１０ 前 言 　　 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 ： 、 本标准起草单位 中华人民共和国山东出入境检验检疫局 中华人民共和国天津出入境检验检 疫局。 　 ： 、 、 、 、 。 本标准主要起草人 高宏伟 梁成珠 郑文杰 孙敏 贺艳 本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 Ⅰ 标准分享网 免费下载 ／ — 犛犖犜２５４５ ２０１０ 动物源性食品中热变性蛋白检测方法 １ 范围 　 本标准规定了动物源性食品中热变性蛋白检测的 ＳＤＳ聚丙烯酰胺电泳法和乳酸脱氢酶活性测 定法。 　 本标准适用于检验动物来源的食品是否达到规定的加热温度和加热时间。 、 、 、 、 ＳＤＳＰＡＧＥ电泳检测方法适用于各种新鲜和加入烹饪调料的猪 牛 鸡 鸭 羊来源的肉类制品加 。 。 热终点温度的检测 检测的加热温度在 ６５℃ ８０℃ ～ 、 、 、 乳酸脱氢酶活性测定方法适用于没有加入调味料和没有腌制过的猪 牛 鸭 羊来源的肉类制品在 。 。 加热终点温度的检测 检测的加热温度在 ６５℃ ８０℃ ～ ２ 规范性引用文件 　 。 ， 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注明日期的引用文件 其随后所 （ ） ， ， 有的修改单 不包括勘误内容 或修订版均不适用于本标准 然后 鼓励根据本标