GB 8820-2010食品安全国家标准　食品添加剂　葡萄糖酸锌.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 8820—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 . . GB 8820-2010 前 言 本标准代替 GB 8820-1988 《食品添加剂葡萄糖酸锌》。 本标准与 GB 8820-1988 相比，主要变化如下： ——试验方法中修改了鉴别反应(2)的取样量； ——增加了 pH 指标和试验方法； ——修改了氯化物测定的试验方法； ——修改了硫酸盐测定的试验方法； ——取消了水分测定的费休滴定法； ——修改技术要求中水分为干燥减量； ——修改了还原物质的试验方法； ——镉（Cd）指标由≤0.0005% 修改为≤2（mg/kg）； ——铅（Pb）指标由≤0.001% 修改为≤3（mg/kg）。 本标准的附录 A 为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 8820-1988 。 I . . GB 8820-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 1 范围 本标准适用于以葡萄糖酸钙为起始原料，经酸化与锌化合物反应或者以葡萄糖酸内酯为原料与锌 化物反应制得的食品添加剂葡萄糖酸锌。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 D-葡萄糖酸锌 3.2 分子式 C12H22O14Zn 3.3 结构式 OH OH H OH 2 HOH2C C C C C COO Zn + H H OH H 2