商务礼仪之咖啡礼仪培训课件.ppt

咖啡;咖啡的基础知识; “咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法的小镇，意思是“力量与热情”。 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。; 咖啡树， 产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用，原产于埃塞俄比亚。; 咖啡，是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气。;咖啡的主要成分;咖啡的主要成分; 5.挥发性脂肪 是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。 6.蛋白质 卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡沫的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。;7.糖 咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。 8.纤维 生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。 9.矿物质 含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。 ;知名品牌; 麝香猫咖啡 麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。（猫屎咖啡）; “猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为200元人民币。 ★ 2010年上海世博会上由火船集团赞助的一杯12克猫屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯，供不应求。 ★ 在美国，1公斤猫屎咖啡豆高达USD 1200。在国际市场上始终在USD 1000左右。 ★在英国，一杯要50英磅（RMB 500）。 ; 蓝山咖啡 蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。 蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。;咖啡的礼仪;安静，两个字，很好 带着淡淡的祥和，钟爱。;是不是因为刚泡好的咖啡太热， 正在卖力地试图吹凉它呢？;哪个对呢？;端杯手指不从杯耳过：;加糖后不用费力搅拌：; 不能直接用糖夹子或手把方糖放入杯内。 是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。;咖啡匙不为舀咖啡;用嘴吹凉咖啡不文雅;饮用时仅需端着咖啡杯;除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。;吃货，来一块吗 ？？？;喝咖啡吃点心“错时”进行;;家里做客;愿每一个人 都有一个温馨的午后