糖尿病中医食疗.ppt

糖尿病中医食疗 综合防治糖尿病的需求和优势 糖尿病是一种复杂的、多层面、多网络、多器官损伤的疾病。对付这种疾病，一种方法很难解决问题。所以，我们提倡综合防治糖尿病。　 血糖的来龙去脉 食物经过消化吸收后分解为葡萄糖，随血液在体内循环。(血糖升高） 胰岛素通过血液运输,到全身各器官，降低血糖。 高血糖的机理 2型糖尿病的概念 是糖尿病最常见的类型 由于胰岛素抵抗和/或胰岛素缺陷而引起，以糖、脂、蛋白代谢紊乱为特征，并能引起多种并发症的一种疾病。 环境因素中饮食摄入过多和体力活动减少引起的肥胖是2型糖尿病在全世界流行的最重要的因素 2型糖尿病发病机理 胰岛素（效应）抵抗 胰岛素（分泌）缺陷 健康饮食和增加体力活动的益处 健康饮食和增加体力活动为主要内容的生活方式干预将有助于高危人群预防糖尿病，降低研究对象的血压及血甘油三酯水平, 预防心血管疾病的作用 顺道养生 《素问·上古天真论》：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。 妄为伤身 今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。 中医防治糖尿病的6个观点 调理饮食，固护脾胃 运动养生，流水不腐 既病防变，用药宜慎 顺应四时，起居有常 修心养性，清心寡欲 日常所用，舒适为度 饮食治疗的要求 ①总量控制： 食物中主要含有六大类营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素。 前三种物质能产生热量。控制总热量是对这三种物质加以控制，从而控制每日摄入的总热量。 热量控制标准一般由专业医生或营养师因各人消耗不同而制定。 《华佗食论》食物有三化 一火化，烂煮也； 一口化，细嚼也； 一腹化，入胃自化也。 保健在于吃、睡、动 消渴保健并不难，三餐两觉一动弹。 天天营养要保障，药食同源巧妙安。 南瓜百合粥 原料: 米3两(150克) 、南瓜1/2斤(250克)、鲜百合1 两(50克) 、水2000ml。 制作流程 1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中 火煲40分钟。 　2、将南瓜切片，续煮20分钟。 3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。 供3人份均分食用。 薏米麦仁粥 原料: 薏米2两(100克) 、麦仁2两(100克) 、水2000ml。 制作流程 1、薏米、麦仁洗净，倒入开水锅，火煲40分钟。 供3人份均分食用。 　　 雪梨拌苦瓜 原料：苦瓜3两(150克)、雪梨2两(100克)、白醋3钱(10克)、 盐1钱(3克)、香油3钱(10克)、 制作流程 ： 1、分别将苦瓜、雪梨切细丝，用冰水浸泡10 分钟 2、加白醋、白糖、盐、香油拌匀 　 芹菜麦饭 原料: 麦芹菜1.5斤(750克) 、面粉半斤(250克)、菜油半两(25克)、盐2钱(6克)、辣椒粉少许 、五香粉少许。 制作流程 1、麦芹菜洗净，沥净多余水分，切成0.5厘米碎断，加入面粉拌匀；平摊于笼屉中（厚3-5厘米）。 　2、将笼屉上开水锅煮20分钟。 3、 将整好的麦饭趁热倒入盆中， 以个人口味上覆辣椒粉、五香粉、盐， 菜油烧制八成热泼辣椒上。 供3人份均分食用。 葱头炒肉丝 原料：精瘦肉150克，葱头600克，蛋清25克．调料：花生油、酱油，精盐，淀粉、味精、花椒粉、姜末。制作方法： (1)将肉洗净，切成丝，放入盆内，用精盐、蛋清、湿淀粉浆好，葱头去老皮切成细丝待用。 (2)炒锅放油烧热，放入浆好的肉丝划散捞出，沥净油；原锅内留适量的油，放入酱油、精盐、姜末，随即再倒入葱头丝、肉丝炒拌均匀，再放花椒粉、味精、勾薄芡，淋上明油、出锅装盆即成。 特点：烹炒时要旺火、快速． 杂粮米饭 原料: 大米5两(250克) 、各种杂谷5两(250克) 、 薯类5两(250克) 。 制作流程 1、米、谷洗净，薯去皮切块（1厘米见方）入笼屉中。 　2、将笼屉上开水锅蒸30分钟