中式快餐市场竞争研究策略.doc

中国石油大学（北京）远程教育学院 毕业设计（论文） 西式快餐的市场竞争策略研究 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc343846874 第一章 西式快餐简述 3 HYPERLINK \l _Toc343846875 1.1西式快餐的定义 3 HYPERLINK \l _Toc343846876 1.2西式快餐的主要优势 3 HYPERLINK \l _Toc343846875 1.3西式快餐的主要品牌 3 HYPERLINK \l _Toc343846876 1.4西式快餐主要品牌4P分析 3 HYPERLINK \l _Toc343846874 第二章 西式快餐的战略环境分析 3 HYPERLINK \l _Toc343846875 2.1宏观经济环境分析 4 HYPERLINK \l _Toc343846876 2.2市场环境分析 4 HYPERLINK \l _Toc343846877 2.2.1中国快餐行业分析 4 HYPERLINK \l _Toc343846877 2.2.2西餐行业内部竞争分析 4 HYPERLINK \l _Toc343846880 第三章 西方快餐市场竞争策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846875 3.1新店开发策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846876 3.2价格营销策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846875 3.3服务营销策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846876 3.4环境营销策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846875 3.5人才开发策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846880 第四章 西式快餐主要品牌的差异化市场竞争策略 4 HYPERLINK \l _Toc343846875 4.1肯德基市场竞争策略——二三线城市开发 4 HYPERLINK \l _Toc343846876 4.2麦当劳——汽车餐厅 4 HYPERLINK \l _Toc343846875 4.3麦迪堡——瞄准空白市场 4 HYPERLINK \l _Toc343846880 第五章 对我国餐饮行业的启示和建议 4 HYPERLINK \l _Toc343846895 总 结 6 HYPERLINK \l _Toc343846896 致 谢 7 HYPERLINK \l _Toc343846897 参考文献 8 西式快餐的市场竞争策略 摘 要 “方便”、“快捷”的西式快餐业态可以说是人们生活快节奏不断加快下的产物。而在我国，随着生活节奏不断加快、收入水平的不断提高，人们对西式快餐的需求量在日趋增大，西式快餐行业具有十分广阔的市场空间，对众多西式快餐企业而言，是一个非常好的发展机会。据相关部门统计，在北京、上海、江苏、浙江等经济比较发达的省市，西式快餐已经占到餐饮市场份额的30%以上。西式快餐正成为餐饮行业的一匹“黑马”，一支蓬勃发展的“生力军”。了解西式快餐的市场竞争策略，能够更好的促进西式快餐行业的健康发展，也能够给中式快餐提供相关参考与借鉴，促进中式快餐竞争力的提高。 本文希望通过学习西式快餐相关理论，明确西式快餐的主要优优势，分析西式快餐在中国市场面临的战略环境；主要通过研究肯德基、麦当劳等主要品牌，总结出西式快餐的市场竞争策略研究；并对主要品牌的差异化策略进行分析，最后提出对我国餐饮业的启示和建议。 关键词：西式快餐市场 ；市场竞争策略 ；具体分析； 启示建议 西式快餐概述 1.1西式快餐的定义 西式快餐又被称之为洋快餐，通常是指可以在短时间内准备和消费的食物的总和，这种食物大多以油炸的烹饪形式为主，是在外卖市场中消费者较为青睐的食物，这种食物在改革开放后的二十世纪八十年代开始传入中国，并逐步融入了中国的餐饮市场中。 在西式快餐中，以肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等西式快餐为主要代表。在近几年西式快餐市场的发展中，市场的竞争越来越激烈，各个西式快餐巨头都开始采用不同的市场竞争策略。肯德基在市场竞争中主要采用的是不断的推出新品，以迎合不同群众的消费口味的需求的策略；麦当劳在严格的管理制度下也开始考虑用加盟的方式来扩大自身的店面及数量；德克士继续以加盟的市场竞争策略为主。我国经济发展的基本情况不适于普遍的开展高端的西式餐饮，我国经济正处于发展的上升期，人民的生活节奏日益加快，西式快餐的出现很好的满足了人们的现实需求。在我国现阶段的发展中，西式快餐已经充分的融入了人们的日常生活中，成了人门生活的必需品。 1.2西式快餐的主要优势 西式快餐能够占领中国餐饮市场中较大的份额，主要得益于西式