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规划与设计 建材 装饰 2014 5 月 浅谈白酒厂的防火防爆设计 程鹏 （贵州省建筑设计研究院 贵州 贵阳 550001） 摘要 文阐述白酒发生火灾的危险性，对白酒厂进行的灭火系统说明以及关键设计参数。相应的酒厂灭火配置危 险等级、防爆系统与生产工艺的静电装置、酒窖建筑的防火设计参数以及消防器械的安排情况都是关键技术。经过对相关 技术参数的细致分析，并且按照国家的相关标准 将白酒厂的防火防爆设计进行研究推广。 关键词 白酒厂；防火防爆；机械化 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TU27 B 1673-0038 2014 18-0030-02 对白酒厂的防火防爆技术进行细致的研究能够实现酒类行 3 白酒厂防火防爆技术应用的重点对象 业安全稳定发展，随着市场经济发展的不断深化，白酒厂的规模 经过对全国白酒厂火灾现象的原因进行充分的分析，大约在 也在迅速的发展壮大，小作坊式的加工经过多年的发展在积极 的火灾发生在酒库， 的原因出现在白酒生产工艺，有 73.6% 18.6% 引进机械自动化设施以后已经实现了工业化的生产。但是作为 9%左右的可能性出现在灌装、包装车间，并且有90%左右发生包 酒厂最为重要的防火防爆方面在国内没有相关的技术措施进行 扎燃烧的物质为白酒。所以经过分析我们可以知道，酒库、灌装、 指导，防火防爆技术还只是停留在初期的生产加工阶段。酒厂防 包装车间已经成为白酒厂重点防火防爆的地方，而白酒是主要 火防爆技术以及日常消防设备运行情况都要按照相关的标准执 的燃烧源。表1 为白酒厂火灾特性。 行，但在管理的过程中会出现管理不当的现象，会导致酒厂发生 表1 白酒厂火灾发生 火灾，会造成十分严重的后果，影响到行业整体的发展速度。 火灾部位 燃爆物质 部位及燃爆物质 1 白酒厂消防安全发展现状 酒库 灌装包装车间酿酒车间制曲车间 白酒 其他燃爆物 随着经济的不断增长，白酒厂的生产规模也在不断的壮大。 起数 29 6 3 2 36 4 所占百分比（） 小作坊生产模式已经转变为机械化生产的大规模工业化生产模 % 72.5% 15% 7.5% 5% 90% 10% 式。但是在发展的过程中相关部门对白酒厂的防火防爆缺乏相 3.1 盛酒容器在火灾中的不利因素 关的了解，更没有进行系统的分析研究，导致白酒厂火灾现象频 采用传统的陶瓷容器很容易造成损害，并且大容器盛酒能够 发。在过去的几 间，一些省份的白酒厂发生的火灾达 多起， 。但是受传统思想的影 20 有效的节省库房的空间，便于酿酒勾兑 死伤数十人，直接造成的经济损失高达近千万元，给人们造成了 响，大多数的白酒厂家采用陶瓷容器进行盛酒，在发生火灾时不 巨大的经济损失，严重的影响到了当地的经济发展，相关的白酒 容易疏散，会形成一个失控的立体火场。 表 现行国家标准对白酒火灾危险性的分