烘焙类市场研究报告.pdf

烘焙类市烘焙类市场研究报场研究报告告 呼和浩特呼和浩特 上思品牌牌调研· 市市场调研项目组 2013年09月 目 录 第一部分：研究背景 第二部分：调研目的及内容 第三部分：消费者及消费形态调查 第四部分：营销要素调研 品牌传播品牌传播 基础要素与品牌要素 产品 价格 广告（促销） 第五部分第五部分 ：：结论与建议结论与建议 第一部分第一部分 研究背景研究背景研究背景研究背景 研究背景 近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、 标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国烘 焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘 焙食品行业加速整合。 研究背景 在经营模式方面，目前我国的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央 工厂的连锁经营很少工厂的连锁经营很少。使企业投资大使企业投资大 ，生产成本高生产成本高 ，产品质量不够产品质量不够 稳定，不易连锁，很难产生品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙 食品朝着满足居民个性化食品朝着满足居民个性化、时尚化时尚化、多样化和品牌化连锁经营方向多样化和品牌化连锁经营方向 发展，而现在多数企业仍沿用传统管理模式，现代企业制度和全面 质量管理没有得到全面推行质量管理没有得到全面推行。 研究背景研究背景 消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,,市场中高档产品容量市场中高档产品容量 不断增长，焙烤食品将以其易于携带、方便快捷、时尚等特点 越来越成为消费者青睐。虽然目前我国焙烤食品行业绝大部分 还是小型企业,这些企业虽然单一的规模小,但总体上仍占有一定 的比例。 呼和浩特市地区概况及（烘焙类行业）基本情况 呼和浩特是内蒙古自治区的首府呼和浩特是内蒙古自治区的首府 ，是自治区政治是自治区政治、经济经济、科技科技、 文化、教育中心，蒙古语意为青色的城。 ① 呼和浩特土地总面积为1.7万平方公里 ② 建成区面积159平方公里，现辖四区、四县、一旗、一个 国家级开发区和一个国家级出口加工区。 ③ 全市总人口258万，市区人口158万，是一个以蒙古族为 自治民族，汉、满、回、朝鲜等36个民族共同聚居的塞 外名城。 ④ 主要竞争对手：意林、美研、好利来、贝多美乐、面包新 语、泰尼派等等 烘焙类主要品牌分析烘焙类主要品牌分析 ：： I. 意林、 II. 美研 IIIIII. 好利来好利来 IV. 贝多美乐 V. 面包新语 VI. 泰尼派等等泰尼派等等 意林食品企业概况 内蒙古意林食品有限公司创建于1993年，是一家烘焙食品产销 企业企业 ，主营西点主营西点、面包面包 ，兼营餐饮兼营餐饮。 在内蒙古呼和浩特市和包头市，意林食品连锁店已逾百家。 公司位于呼和浩特新城区成吉思汗东街鸿盛工业园区西区，占 地地5151亩亩 ，建筑面积建筑面积2400024000平方米平方米。 呼和浩特：总开店108家 直营店：72家 加盟店：36家 包头包头 ：连锁连锁 +直营直营 2525 家左右家左右 （（呼和浩特呼和浩特 ））意林烘焙工坊店意林烘焙工坊店面面分布分布 II. 旗舰店旗舰店、 II. 社区店 III. 店中店 IVIV. 加盟店加盟店 V. 主要以上述几种方式存在，分布于市区的商业繁华地 段，商场、中高端住宅区，区域赛罕区、新城区、回 民区民区、玉泉区玉泉区、如意开发区如意开发区、金桥