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酒店行业研究报告 （第四稿） 2004 10 月 1 录 正文之前的说明1 全文概要2 第一章 行业背景及环境7 本章概要7 一、中国旅游业持续快速发展8 1、国际旅游需求8 2 、国内旅游需求9 二、中国加入WTO 对酒店行业影响 10 1、WTO 法律文件规定：国际酒店业进入中国将不再有太大限制。 10 2 、西方饭店管理集团全面进入，导致市场竞争白热化 10 3、加入WTO 带来的竞争压力促使我国饭店业转型 11 三、中国酒店业的发展历程 11 1、关键数据：1991－2002 年间中国星级饭店增长 11 2、中国酒店业发展的三个阶段 13 四、国际饭店集团化发展历程 15 本章小结 17 第二章 行业市场结构18 本章概要 18 一、多维度的行业市场细分 18 料：旅游涉外酒店及星级评定基本情况介绍33 二、行业市场结构分析33 1、畸形的消费市场结构34 2、行业市场领先者 （国际、国内）35 3、行业集中度：国内饭店业集团化率不到10%39 本章小结39 资料：2002、2001、2000 中国星级饭店市场结构40 第三章、行业供给与需求46 本章概要46 一、行业总供给46 二、行业总需求47 1、国内出行47 2、国外来华旅游49 三、总供给－需求状况49 本章小结50 第四章 行业成本与赢利51 本章概要51 一、全行业不景气，仅有20 ％酒店赢利51 1 二、行业赢利集中于两个热点：五星级酒店、经济型酒店52 1、五星级酒店52 2 、经济型酒店53 三、酒店行业的成本、定价和收入54 1、投资成本与客房定价54 2、酒店收入来源及利润分布55 3、酒店日常运营成本构成56 资料：2000 、2001 、2002 全国星级饭店营收统计57 国家旅游局：2002 全国星级饭店营收情况57 国家旅游局：2001 全国星级饭店营收情况59 国家旅游局：2000 年全国旅游饭店营收情况60 一份权威的 《2004 中国饭店业统计》显示的2003 中国酒店营收状况：...62 本章小结63 第五章 行业竞争结构64 本章概要64 一、盈利分布高度不均衡带来的竞争影响65 二、行业中现有企业的竞争65 1、五星级酒店热风靡全国65 2 、高星级酒店市场争夺向下延伸66 3、经济型酒店市场竞争一触即发67 4 、各大国际饭店集团在中国市场的扩张行动及计划68 5、 国际饭店集团在中国竞争的五大特征 72 三、行业竞争地区个案：上海、昆明73 1、上海：行业稳健发展，市场基本稳定73 2 、昆明，过度投资带来恶果77 3、重庆：五星标间跌破四百元77 本章小结79 第六章 行业新进入者的战略分析80 本章概要80 一、基于行业新进入者特定角度的战略分析 程81 二、行业市场的细分方法：三维细分法82 三、初选：目标细分市场初步选定 （三维市场细分＋SWOT 分析）83 1、新进入者自我认知及投资策略 （简明SWOT 分析）83 2 、“地区＋等级＋业务“三维市场细分及分析84 3、初选结论：两个目标细分市场89 四、再研究：初选目标细分市场波特模型变型及分析90 1、 二线城市五星级酒店” 90 2 、 二、三线城市经济型酒店” 92 五、评价：两个初选