GB/T 19477-2018畜禽屠宰操作规程　牛.pdf

ICS67.120.10 X22 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT19477 2018 代替 / — GBT19477 2004 畜禽屠宰操作规程 牛 — Oeratin rocedureoflivestockand oultrslauhterin Cattle p gp p y g g 2018-12-28发布 2019-07-01实施 国家市场监督管理总局 发 布 中国国家标准化管理委员会 / — GBT19477 2018 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 / — 《 》, / — , 本标准代替 GBT19477 2004牛屠宰操作规程 与 GBT19477 2004相比 主要技术变化 如下: ——— 《 》; 标准名称修改为 畜禽屠宰操作规程 牛 ——— ( , ); 修改了术语和定义 见第 章 年版的第 章 3 2004 3 ——— ( , ); 修改了宰前要求 见第 章 年版的第 章 4 2004 4 ——— ( , ); 修改了屠宰操作程序及要求 见 5.1~5.272004年版的5.1~5.20 ——— ( )、 ( )、 ( )、 ( 增加了电刺激 见 5.4 计量与质量分级 见 5.22 副产品整理 见 5.24 副产品预冷内容 见 )、 ( )、 ( ); 5.25.3~5.25.4 分割 见 5.26 冻结 见 5.27 ——— ( , ); 修改了检验检疫要求 见 5.