微酸性电解水对灰葡萄孢菌杀菌效果与作用机制研究.PDF

20 19 年 1月 农 业 机 械 学 报 第50 卷 第 1期 doi:10.6041/ j.issn.1000鄄1298.2019.01.040 微酸性电解水对灰葡萄孢菌杀菌效果与作用机制研究 1,2 1 1 1 1 南松剑 摇 黄晓伶摇 王摇 朔摇 叶章颖摇 朱松明 (1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310058;2.中国农业大学烟台研究院,烟台264670) 摘要:研究了微酸性电解水对灰葡萄孢菌悬液纯培养及原位培养的杀菌效果,同时通过扫描电镜和透射电镜初步 探究了其对灰葡萄孢菌的杀菌机制。 研究表明,随杀菌时间和有效氯质量浓度的增加,微酸性电解水对灰葡萄孢 的杀菌能力明显增强;在有效氯质量浓度为10mg/ L、杀菌处理15min,以及有效氯质量浓度在30 mg/ L、杀菌处理 10min时,对悬液中灰葡萄孢菌的杀菌率均达99郾99%。 对用微酸性电解水处理后的灰葡萄孢菌落原位生长状态 观察表明,微酸性电解水可以抑制菌落扩生,浓度越高抑生长作用越强,用有效氯质量浓度为30mg/ L 的微酸性电 解水处理菌落3d后,菌丝逐渐变暗黄、枯萎,直至死亡,菌落停止生长,推测微酸性电解水可杀灭灰葡萄孢的新生 孢子并抑制菌丝生长。 通过扫描及透射电镜观察,发现微酸性电解水处理可导致灰葡萄孢孢子细胞质壁分离,细 胞质溢出,细胞器溶解,细胞皱缩,这可能是引起灰葡萄孢菌无法正常生长繁殖,最终达到杀菌效果的原因。 关键词:微酸性电解水;灰葡萄孢菌;杀菌率;杀菌机制 中图分类号:S477 文献标识码:A 文章编号:1000鄄1298(2019)01鄄0354鄄05 Investigation on Microbicidal Potential and Action Mechanism forBotrytis cinerea of Slightly Acidic Electrolyzed Water 1,2 1 1 1 1 NAN Songjian 摇 HUANG Xiaoling 摇 WANG Shuo 摇 YE Zhangying 摇 ZHU Songming (1.College of Biosystems Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou310058,China 2.YantaiInstitute,ChinaAgricultural University,Yantai264670,China) Abstract:Slightly acidic electrolyzed water is a kind of bactericidal preparation with pH value slightly lower than7郾0 by electrolyzing dilute hydrochloric acid solution or electrolyzing low concentration dilute hydrochloric acid and electrolyte (NaCl/ KCl) under non鄄diaphragm condition. It has a strong ability to kill pathogenic bacteria,but there is little research on the ability and mechanism of killing fungal spores by slightly acidic electrolyzed water. The kill