甜品店创业计划书2017.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 7 甜品店创业计划书 计划人： 计划完成时间： 联系地址： 目录 前言······························1 店面介绍····························1 行业分析····························2 甜品市场分析··························3 产品分析····························3 经营目标····························4 营销策划····························4 人事管理····························5 企业形象····························5 运营计划····························6 财务计划····························6 风险与风险管理·························7 前言 随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求越来越高。不仅仅是饱腹的食物，甜品也成了许多人必不可少的食物。在大学城这样人口密集的地方投资一家甜品店，有多样的甜品，怡情的音乐和小资的装修，味蕾和感观的碰撞定会受到人们的欢迎。 一、店面介绍 1.店面地址： 选择该地址的主要原因： 因为该处是繁华的商业区，来此购物的人很多，客流量大，当人们逛街累了的时候，可以来此休息。该处青年人多，易接受新产品，当品尝者觉得味道不错时，可以外带与家人一起享用。 经营理念：甜美、健康、专业、时尚、快捷。 产品特点： 原料专业，放心更多：与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多：众口难调。要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。品种包括冰淇淋、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。 营养全面，健康更多：经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 服务规范，满意更多：员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 4.战略目标： （1）立足**区市场，占据一定份额，把企业做得专业、规范，稳步发展。（2）建立连锁机制，当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在**市开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。走向其他省市市场，开放加盟经营。（3）得到良好控制、正常运转后，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在福建省内扩张连锁店，开放加盟经营。（4）与饿了吗，美团糯米等合作，支持网上订单，多途径销售（5）薄利多销，创造良好的品牌和信誉。 5.店面定位： 甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向**区学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度 上，引领**地区风尚导向。 5.团队实力： 每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀井有良好实践操作能力，甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力，点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 二、行业分析 1.行业现状 “甜品”是个比较广泛的概念，可以分为甜点心和广式糖水。甜品是治疗抑郁，帮助人们放松心情的灵丹妙药，大多数人在犒劳自己的时候选择吃一些甜品，暂时让自己忘记减肥的痛苦，忘记塑身的艰巨，忘记工作的压力，以此来调节自己的心情。 甜品是一个健康产业，有政府政策上的大力支持，它是一个朝阳产业。从早期饮料，糕点行业上看，甜品是一个多方的组合和改良。甜品店的产品的多元性，具有饮料，点心，还有丰富的水果。传统饮料添加物越来越不受看重，糕点的普遍化。提供温馨优美的环境。甜品早已成为时尚健康的代名词。甜品提供更多的是一个健康，美味，快乐一种生活方式。这也是大家所追求的生活。 2.行业发展前景 1）从