食堂工作人员管理制度.pdfVIP

学校食堂员工管理制度 为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂 管理规章制度，望各位员工自学遵守。 一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生服务的思想， 讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本 职，认真负责。 二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精 神。 三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配，依时完成任务， 不得无故拖延或拒绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。 四、爱护公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小便宜， 对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者按照有关规 定处理。有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。 1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。 2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍 有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯 罪的。 3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎 职犯罪的。 4. 以学生营养改善计划为名违规收费的。 5.学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人 隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。 6. 学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的； 拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。 7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。 五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、 隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾 要及时处理，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。确保食堂卫生 符合规定的标准要求。 六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡 觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自 离职或早退，工作期间不可因私人情绪影响工作。 七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程， 严禁 无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝 意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关， 设备等。管理员要经常督促，检查，做好防盗工作。 9不得利用工作之便将食堂的食品、饭菜擅自拿回家 食堂所有工作人员工作时必须穿工作服戴工作帽，并注意经常换洗，保 持好个人卫生。 工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。 2 ． 工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺 子等工具取用。 3 ． 在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开 食物。 4 ． 厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清 浩。 5 ． 厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处 置，专人管理。 6 ． 不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放 置鞋子、乱放杂物。 7 ． 有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房 工作。 食堂工作人员管理制度 为了加强食堂管理，提高服务质量，保证食堂工作顺利运转，特制定如 下制度： 一、上班制度： 要求食堂每个工作人员都要按照学校作息时间正常上班，不准迟到、早 退、缺工、旷工。具体规定如下： （一）工作要求 1、上午：7:00到校，7:20打考勤。 2、下午：3:30离校，统一签退 （若当天任务已经做完可提前签退）。 （二）罚则 （5分） 超过以上规定时间视为迟到。迟到10分钟内扣2分/次，迟到10—30分钟 扣3分/次，迟到30分钟到一小时扣4分/次，超过1小时作旷工论处，旷 工一天除扣除当天工资外，还加扣5分/天，不签退一次扣2分/次，由周 亚丹考勤，并将考勤结果每周进行汇报总结。 二、请假制度： （一）工作要求 1、因事不能正常上班，则必须请假。 2、有事请假的，自行安排好代班人员，学校不记假，如不安排代班造 成直接经济损失的扣除当月工资，重犯者解聘当事人，未经请假而擅自 离岗者视为旷工。 （二）罚则 （5分） 1、旷工、请事假除不发放当天工资外，还须另外扣5分，其工资拨入组 内 （安排代岗例外）。 2、其中旷工扣5分/次，事假扣3分/