再谈食用油毒害与健康.doc

作者前言一：作者原来无意发表这篇文章。不久前在网上与一位叫“701的思想”的很好的网友交谈有缘，于是告诉他不要吃油脂。但在交谈之后，我感到应该把这个交谈发表，我当时说：“701的思想”网友，当我给你写完这个帖子的时候，我感到应当把这个帖子公开发表在猫眼论坛，让我们这些有民主、自由，宪政理念的共同追求者，有思想灵魂的真正的人，远离病痛，活的更健康。于是把交谈粗糙地发表了。当即引起网友们的热烈争议，这说明文章很有价值。没有争议，没有讨论的文字就是没有价值的文字。于是我感到应该把文章写透彻一些，现修改后，再次发表。 作者前言二：献出此文，是因为我酷爱自由。我希望我们这些有着民主、自由，宪政理念的共同追求者，一批有思想灵魂的真正的人，远离病痛，活的更健康！ 食用油，多少年来我们确信它是最重要的营养。然而仿佛来了个天翻地转，食用油竟是危害健康的毒品。这绝非无中生有，而是千真万确的是事实。 世界卫生组织和中国营养学会提出了吃油的警告，建议人们每天吃油不要超出25克，2007年北京市政府为了市民的健康，免费给每家每户发限量油壶，可见，食用油的危害不是没有发现倪端，而是迷信食用油营养无害，没人怀疑食用油有问题。这个情况，就像五十年前尽管人们目睹越有钱吃肉的人越容易患癌症，可是无人怀疑肉食有问题，人们确信肉食是高级蛋白质，不会有害健康。直到1965年有个美国科学家得到美国国会连续19年的巨额科研经费支助，开始探索肉食，可是他对国会、公众和同行隐瞒真实的课题，年年向国会谎报肉食营养开发成果，以维持国会和同行对他的支持，如果他暴露真实的研究课目，人们会把他当作疯子，经费支助将会被立即取消。这个科学家就是揭开肉食蛋白质致癌的伟大科学家坎贝尔，他被人们誉为当代营养学界的爱因斯坦，看看美国人今天癌症病人逐年减少，每年至少减少死亡人数十万，当年美国的情况继续发展的话，每一个人都将是癌症病人。因此当代爱因斯坦的称号对于坎贝尔毫不过分，对他的赞誉再多也不过分。 其实， 油脂的危害显而易见。在你的家里不管存放什么食物，都有被虫子、老鼠、微生物吃掉的危险，可是存放油脂从来不用担心被什么吃掉，也不用担心霉变，这中间隐藏着什么呢？ 人们将肉菜、残羮、 果皮倒入地沟，很快就会无影无踪，被微生物、虫子、老鼠吃个精光，而油脂倒入地沟，不管岁月多久，依然完好，这是什么缘故呢？ 鸦胆子、鬼臼子、毒菌、蛇的毒液，动物类食客对其畏之如虎，远避三舍，但微生物却能把这些毒之极品视为美餐，吃个精光。既然微生物能够无所不吃，为何不能吃油脂？油脂里究竟有什么？为何让微生物低头认输？ 木材做成了屋梁，植物炮制成中药，蚕丝、棉花、羊毛经过纺织，做成衣服，依然能被虫子、微生物吃个精光。可见不管什么天然有机物，哪怕经过千锤百炼，脱胎换骨，只要自然属性没有变，仍然是生物的盘中餐。可是，没有一种生物敢把油脂当作盘中餐，这又是什么道理？ 我们人是万物之灵，我们所吃的东西绝对是好东西，我们吃的食物哪一样不是动物们趋之如骛的上等佳品。然而我们吃的油脂，动物们却嗤之以鼻，退而远之，这又是为什么？ 事实给了我们一连串的疑问。被我们当作黄金宝贝的油脂，其实是连虫子和老鼠都不吃的东西。油脂究竟有毒，还是没有毒? 有毒的话，究竟有多毒？而我们为何长期把油脂当营养吃？伍佰元一斤的特级冷榨橄榄油真的有营养吗？ 一、 油脂是毒杀生命万物的毒品。 在生活中，我们经常会不经意发现许多微小的生命被无端杀死。例如，有油污的锅盖上有无数的不知名的小飞虫死在上面，抽油烟机的油污里有死去的虫子，有油污的厨房墙壁上粘满亡虫，被油脂污染的厨房顶部的灯具，，粘满死亡的飞虫。这些微小生命的死亡或许从来没有引起我们的注意，然而它隐藏着一个可怕的事实，某种毒药在我们的厨房里毒死了无数的小生命。而这个毒药必然威胁我们人类。 人们深信油脂营养，油脂绝对不会毒杀生物，因此对于这些生命的死亡，人们总是作这样的善意推测：虫子是油脂的粘力黏住死亡的，是被灯光的热量烤死的，油槽中的虫子是淹死的。然而这些推测都是自欺欺人，不经推敲。 一、 油脂的粘力不能粘住虫子。我们知道任何粘胶要想粘住虫子，必须达到一个先决条件，即粘力必须远远大于虫子的运动力或飞行力，否则，虫子经过挣扎最终逃跑。显然油脂粘力太弱根本不足以黏住虫子。我们可以做一个实验，在纸皮上涂上薄薄的食用油，把蚂蚁放上去，我们会看到油脂毫无粘力，蚂蚁行走自如，可是不久，蚂蚁行走歪歪倒倒，很快中毒倒下，死亡。可见是油脂毒死了蚂蚁，而不是油脂粘住了蚂蚁不能动弹。 二、 说灯具的热量烤死虫子，更不可信，因为没有油污的客厅白炽灯热量高多了去了，并没有烤死过虫子，而厨房的节能灯热量低多了，却能烤死虫子，这样的推理不是太荒唐