食品安全与现代企业的社会责任.pdfVIP

# # 2009 1 王中亮 (上海立信会计学院工商管理学院 201620) : 近年来涉及人们日常生活的食品频频发生 全事故, 凸显了我国食品 全监管力度的不足抑或缺失, 也反映出企业普遍忽视和故意逃避社会责任的问题, 以致造 成严重的负面影响为确保食品 全, 需要运用法律规范制度约束和舆论监督等措施, 促使企业转变经营观念, 增强企业的社会责任意识 : 企业 食品 全 社会责任 : F270 : A : 1005- 1309( 2009)01- 0036- 005 ,, ,,/ 0/ 0, , , , , , , , ,,, ,, , , ¹ 9/ 0, 5, 158, 3 ,,, / 0, , / 0, 10 (见表 1), ,, : 2008- 11- 10 ) 36 ) 2009 1 # # 1 问题食品 爆发时间 问题物质 危害后果 鸡蛋 2008年 10月 三聚氰胺 可能导致肾结石肾衰竭等泌尿系统疾病, 严重者可致死 银鱼螃蟹 2008年 10月 甲醛(水溶液俗 大量食用可导致急性中毒甚至死亡,长期食用可致癌 称/ 福尔马林0 ) 婴幼儿奶粉 2008年 9月 三聚氰胺 可能导致肾结石肾衰竭等泌尿系统疾病, 严重者可致死 吊白块粉丝 2006年 12月 甲醛次硫酸氢钠 引起胃痛呕吐和呼吸困难,并对肝脏肾脏中枢神经造 成损害, 严重的还会导致癌变和畸形病变 多宝鱼 2006年 11月 孔雀石绿 长期大量摄食, 既会产生耐药性, 也存在致癌可能 红心鸭蛋 2006年 11月 苏丹红 可能致癌 大闸蟹 2006年 10月 硝基呋喃代谢物 致癌 人食用会出现头晕恶心手脚颤抖心跳,甚至心脏骤停 猪肉 2006年 9月 瘦肉精 致昏迷死亡, 特别对心律失常高血压青光眼糖尿病和 甲状腺机能亢进等患者危害极大 食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染, 可引起 福寿螺 2006年 8月 管圆线虫病 头痛发热颈部强硬等症状, 严重者可致痴呆, 甚至死亡 美赞臣婴 2006年 2月 金属颗粒 容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉严重受损 幼儿奶粉 雀巢奶粉 2005年 5月 碘超标 影响甲状腺功能 肯德基 2005年 3月 苏丹红 经常摄入含较高剂量苏丹红的食品会增加其致癌的危险 奥尔良烤翅 性 婴幼儿食用后成为/ 大头娃娃