酒店经理必备书《酒店宾馆规范化管理全书》.pdf

酒店经理必备书 《酒店宾馆规范化管理全书》 1 目 录 第一章 酒店宾馆组织结构与责权 一、经济型酒店组织结构范例 二、中小型酒店组织结构范例 三、宾馆组织结构范例 四、总经理室职责 五、前厅部职责 六、管家部职责 七、康乐部职责 八、财务部职责 第二章 总经理室规范化管理 一、总经理室组织结构范例之一 二、总经理室组织结构范例之二 三、预算编制程序 四、年度预算编制程序 五、年度预算编制平衡流程 六、年度预算调整流程 七、公文收发流程 八、内部发文流程 第三章 前厅部规范化管理 一、某大型酒店/宾馆前厅部组织结构图 2 二、有预订的散客接待工作流程 三、无预订的散客接待工作流程 四、团体接待工作流程 五、客人入住工作流程 六、更改预订处理流程 七、散客结账工作流程 八、散客离店行李服务流程 九、团队离店行李服务流程 第四章 客房部规范化管理 一、某酒店/宾馆的客房部组织结构 二、客房检修工作流程 三、客人换房工作流程 四、遗留物品处理工作流程 五、客人投诉处理工作流程 第五章 管家部规范化管理 一、管家部组织结构图 二、客衣洗涤工作流程 三、布草水洗工作流程 四、客房布草平烫工作流程 第六章 康乐部规范化管理 一、康乐部组织结构图 3 二、健身房服务工作流程 三、桑拿室服务工作流程 四、美容室服务工作流程 五、美发室服务工作流程 六、歌舞厅服务工作流程 第七章 餐饮部规范化管理 一、餐饮部组织结构 二、餐厅服务工作流程 三、厨房工作流程 四、客房送餐工作流程 第八章 采购部规范化管理 一、酒店/宾馆采购部组织结构图 二、采购计划编制流程 三、酒店食品采购流程 第九章 财务部规范化管理 一、财务部组织结构范例 二、餐饮收银工作流程 三、采购成本控制流程 第十章 营销部规范化管理 一、大中型酒店/宾馆营销部组织结构图 4 二、预订管理流程 三、宴会销售流程 四、市场销售流程 五、旅行团接待流程 六、VIP 接待工作流程 第十一章 工程部规范化管理 一、工程部组织结构 二、设备更新申请流程 三、日常报修工作流程 第十二章 商务中心规范化管理 一、商务中心组织结构 二、商品采购管理流程 三、商品导购管理流程 四、票务服务工作流程 第十三章 电脑部规范化管理 一、某酒店/宾馆电脑部组织结构 二、设备购置管理流程说明 第十四章 保安部规范化管理 5 一、保安部组织结构范例 二、动用明火审批流程 三、捡拾物品处理流程 四、消防火警处理流程 第十五章 行政部规范化管理 一 、政部组织结构 二、车辆使用管理流程 三、车辆维修管理流程 第十六章 人力资源部规范化管理 一、人力资源部组织结构 二、招聘与录用管理流程 三、员工培训管理流程 四、员工奖惩管理流程 6 第一章 酒店宾馆组织结构与责权