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PAGE \* MERGEFORMAT 2 菜粥的做法大全 来源：调养与食疗 编辑：饭菜网 菜粥，顾名思义是用蔬菜煲的粥，熬成的汤，也可称之为蔬菜粥、蔬菜汤、咸汤等，下面饭菜网为大家介绍一些菜粥的做法，看看这些菜粥的做法大全。饭菜网，专业的美食菜谱网站。 肉末碎菜粥 将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅散，备用。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内，调匀即可食用。 胡萝卜菜粥的做法 原料：糙米1/2杯、胡萝卜少许、小白菜叶(或菠菜)2片、盐少许制法： 1.胡萝卜切碎，白菜叶切细碎。 2.糙米泡水6小时，放入锅中蒸，共放2次水煮2次，第2次煮时将胡萝卜放入，焖二十分钟以上，在用大火煮开，最后放入青菜，盖上锅盖焖煮3分钟，关火，待温方可喂食。 3.8个月以后的宝宝，可另与猪肉片、剁碎的鸡肝和鱼一同合煮(煮好后取出肉片)，或与剁碎的鸡肝、鱼、蒸蛋黄等，拌成粥吃。 排骨蔬菜粥 材料:排骨，大米，盐，牛肉粉，香菜，葱花 做法:1.排骨用开水烫后，放入紫砂汤锅小火炖至5小时以上，取汤备用。2.将米加油、盐泡一晚;3.取排骨汤加适量水烧开，将米下锅，排骨肉已经脱骨，放入锅内，一起小火熬制。4.加入少量牛肉粉，按自己口味加适量盐。5.熬制浓稠后，放入小白菜、香菜、葱花。 鸡肉青菜粥 材料:鸡腿，木耳，青菜，大米，辅料：盐，料酒，胡椒粉，油 做法:1. 鸡腿洗净, 去骨, 切成小丁.2. 锅中烧开水, 下鸡腿肉丁焯出血沫, 倒掉脏水, 将鸡腿肉丁清洗干净.3. 木耳泡发洗净后, 切碎; 青菜叶用手撕碎; 大米淘洗干净.4. 将鸡腿肉丁, 木耳和大米一起放入高压锅中, 倒入适量水, 加入两滴炒菜油, 调入盐, 少许料酒, 盖上锅盖, 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟.5. 关火等高压锅排气后, 打开锅盖, 开火, 放入青菜叶, 胡椒粉, 搅拌均匀, 加热30秒钟即可, 出锅可点少许香油. 芹菜粥 【原料】 新鲜芹菜60克粳米 50～100克【来源】《本草纲目》 【制作过程】将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。 【特点】 固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等 胡萝卜粥 【原料】 胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤 【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净，切成细丝。2、把香菜剁成细末。 3、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。 【特点】 补脾健胃，宽中下气。 海米菠菜粥 主料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵 盐适量 海米菠菜粥的特色： 适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结 海米菠菜粥的做法： 1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。 2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。 Tips： 海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。 香菇鸡茸蔬菜粥 材料: 鸡胸一块，盐1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克 做法: 1)将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。 2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。 3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。 4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。 5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。 6)最后，放入芹菜末即可 蔬菜粥 材料: 剩米饭一碗，胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋，葱花，盐，高汤精，香油，耗油 做法: 1.准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丁。 2.锅中放水，水开后下米饭，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高汤精，盐，蚝油。 3.煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了，出锅前放一点香油。 4.我觉得很好吃，妈妈们也可以改良一下给孩子吃。 鸡肉青菜粥 材料: 米，鸡腿肉，青菜碎，盐 做法: 1.紫砂锅熬白粥，熬8成熟后，将去皮切小粒的鸡腿肉放进去继续煮，快好后将青菜碎、盐放进去再煮个几分钟就好了。 小诀窍