世界通用的化学语言1过程与方法在调查常见元素在自然界的存在.DOC

世界通用的化学语言 1 过程与方法 （1）在调查常见元素在自然界的存在状态过程中感受化学学习方法之一──调查研究法。 （2）通过查找资料并交流有关“元素之最”的知识来感受交流、合作、分享的学习过程。 2 情感态度与价值观 （1）体验“世界是物质的，物质是由元素组成的”这一认识观。 （2）通过查找有关“元素之最”及某些元素的“功与过”的资料并交流认识，让学生体验自主学习的快乐。 3. 流程说明 通过猜测地球上的物质有多少种引入学习主体。 学生看书后知道含铁元素的物质有哪些，含碳元素的物质有哪些。 引出元素的概念。 3. 相关链接 化学元素与人体健康 自然界中的元素有些对人体是必需的，有些则是有害的。凡是人体新陈代谢或生长发育所必需的元素，称为必需元素；反之，为非必需元素。必需元素中又分常量元素和微量元素两类，成人每日需要大于 100 mg 的称为常量元素，也有人称为宏量元素，如钾、钠、钙、磷、镁、氯、硫等。成人每日需要小于 100 mg 的称为微量元素，目前认为有铁、锌、碘、硒、氟、铜、钼、锰、铬、镍、钒、锡、硅、钴等。非必需元素也分两类，一类是人体新陈代谢和生长发育并不需要，但摄入少量后不会产生严重病理现象的，如铝、铋等元素；另一种不仅人体不需要，而且摄入微量也会使人出现病态或新陈代谢严重障碍，这些元素，常称之为有害元素或有毒元素，例如汞、镉、铅等。 一、必需元素的功能 ? 必需元素种类很多、功能各异，概括起来有以下几个方面： ? （一）构成身体的重要材料：如钙、磷等是骨胳、牙齿的重要成分。 ? （二）维持身体的酸碱平衡：体内各种生理变化，需要有一个酸碱度稳定的内环境，溶液中呈酸性的元素有氯、硫、磷等，在肉、鱼、蛋、谷物中含量多。溶液中呈碱性的元素有钙、钠、钾、镁等，在蔬菜及水果中含量多。各种水果中的有机酸，虽然有酸味，因通常在体内经代谢分解成二氧化碳和水，并不影响体内的酸碱度。 ? （三）维持组织、细胞的渗透压：如钾离子维持细胞内液渗透压，钠离子维持细胞外液渗透压，这样就可保持体内细胞内外渗透压的平衡。 ? （四）构成身体许多重要生理活性物质：如碘是甲状腺激素的成分，铁是血红蛋白的成分，锌、硒、钼、铁等是很多酶的成分。 ? 二、常量元素与人体健康 ? 在我们已知的元素中，有一半都能在我们身体里找到。这些元素在人体中的含量差别很大。含量最多的是氧元素，约占人体质量的65%, 含量极少的钴 (Co) 元素还不足十亿分之一。这里说的氧元素，并不是说人体有这么多氧气，而是指存在于包括水在内的各种含氧物质中的氧。人体中的常量元素共占人体质量的99.95%, 都是人体所必需的。现介绍两种重要的常量元素。 ? （一）钙 ? 1. 钙的生理功能 ? 钙是人体内含量最多的矿物质，约占人体重量的1.5%～2% 。细胞膜中的钙控制着各种营养素穿透细胞的作用，血液的凝固、神经的兴奋、肌肉的收缩都离不开钙离子。 如果血液中钙离子浓度明显下降或者升高，则上述许多作用或功能，便会出现不同程度的障碍。如血浆钙离子明显下降，其结果可引起手足搐搦症和惊厥；相反，过量的钙离子升高，会引起心脏和呼吸的衰竭，以及引起昏迷。 对健康的人来说，在循环系统中，钙总是维持在一个极为恒定的水平上，一昼夜的差异仅为±3% 。近年来研究发现，高血压、视力与钙也有关。骨胳是钙的储存库，当膳食缺钙时，儿童骨胳生长缓慢；成人骨钙减少，一般不会影响血钙的稳定和钙的重要功能。 ? 2. 人体骨胳中的钙 ? 人的骨胳是在不断更新的，按钙计算，成年人每天约有 700 mg 的钙要更新，相当于每天有 3~5% 的骨胳溶解了，又有 3~5% 的新骨胳形成了。 ? 骨胳的主要成分是磷酸钙。一般成人体内的含钙量是 1000～1250 g ，其中99%集中在骨胳和牙齿中，其余约 1% ? 3. 钙的吸收 ? 人体中的钙主要来自食物。许多食物都含有丰富的钙。但是，食物中的钙大部分都不能被吸收。成年人只能吸收20%左右，而80%左右的钙，仅仅是到人体内作了一次旅行，都被排泄出去了。 ? 钙的吸收率非常低的原因是多方面的。首先是维生素D对吸收的影响。维生素D能促使小肠吸收钙和磷，使血液中钙、磷含量增高，促进骨胳的更新。当维生素D缺乏时，钙的吸收率就会降低。其次是食物中的其他成分，也能影响钙的吸收。例如，有不少蔬菜中都含有草酸，而草酸能与钙生成难溶解的草酸钙。难溶的沉淀物是不能吸收的，只能排泄出去。常见的蔬菜中，如菠菜、苋菜都含有较多的草酸。除蔬菜外，谷类粮食中也含有较多的草酸。再其次是年龄的大小也影响钙的吸收。婴儿可以吸收食物中钙的50%以上，儿童吸收40%左右，成年人吸收约20%， 40岁以上的成年人，钙的吸收率平均每10年减少5～10%。老年人的骨质会逐渐变得疏松。