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工作中的技巧 工作中的技巧 怎样与客人介绍自己并迅速获取客人 怎样与客人介绍自己并迅速获取客人 的信任 的信任 微笑:微笑是消除人们之间陌生隔阂最有效 微笑:微笑是消除人们之间陌生隔阂最有效 的工具 的工具 提醒好客人照看好随身物品 提醒好客人照看好随身物品 介绍自己时:您好XX,我是本区服务员刘德华, 介绍自己时:您好XX,我是本区服务员刘德华, 很高兴为您服务,您有什么事情尽管吩咐我 很高兴为您服务,您有什么事情尽管吩咐我 什么是促销以及它的意义 什么是促销以及它的意义  什么是促销：通过合理的说话方式将商  什么是促销：通过合理的说话方式将商 品介绍给客人，以达到双赢的目的 品介绍给客人，以达到双赢的目的  促销的意义：为公司多创造营业额，提  促销的意义：为公司多创造营业额，提 高自己的收入,锻炼自己的口才,增加工作 高自己的收入,锻炼自己的口才,增加工作 经历 经历 促销的基本要素 促销的基本要素 微笑,首先要让客人喜欢你 微笑,首先要让客人喜欢你 干净,得体的打扮.让客人觉得你很专业 干净,得体的打扮.让客人觉得你很专业 观看时机的本领,促销不在次数,而在时机 观看时机的本领,促销不在次数,而在时机 分析客人的能力, 分析客人的能力, 甜言蜜语,拍马屁的能力 甜言蜜语,拍马屁的能力 对酒水的了解,价格,配送,活动的深刻了解 对酒水的了解,价格,配送,活动的深刻了解 分析客人来酒吧的目的与促销方法 分析客人来酒吧的目的与促销方法  同事、朋友、同学进行聚会，此类客人一般使用  同事、朋友、同学进行聚会，此类客人一般使用 AA制，可向客人推荐一些经济实惠的酒水套 AA制，可向客人推荐一些经济实惠的酒水套 餐。 餐。  作生意的到酒吧宴请客户，可向客人推荐高档次  作生意的到酒吧宴请客户，可向客人推荐高档次 的酒水，如蓝带、皇炮等 的酒水，如蓝带、皇炮等  情侣约会，一般推荐红酒。  情侣约会，一般推荐红酒。  政府官员，一般公款消费，可试客人喜好推荐酒  政府官员，一般公款消费，可试客人喜好推荐酒 水如大哥平常喜欢喝什么样的酒水。 水如大哥平常喜欢喝什么样的酒水。  大款及爆发户，一般来酒吧消费就是为了引人注  大款及爆发户，一般来酒吧消费就是为了引人注 意，可推荐高档酒水并让其他客人知道，并让他 意，可推荐高档酒水并让其他客人知道，并让他 人注意。 人注意。  想认识异性的，推荐中高档酒  想认识异性的，推荐中高档酒 如何去辨别买单的客人 如何去辨别买单的客人 此环节很重要，可以在客人看酒水单时迅 此环节很重要，可以在客人看酒水单时迅 速观察或询问订台人，一般买单的客人会 速观察或询问订台人，一般买单的客人会 先将酒水单推给被请的客人先看或直接询 先将酒水单推给被请的客人先看或直接询 问 问 如果是朋友聚会,大多数人在泡妞,一定要向 如果是朋友聚会,大多数人在泡妞,一定要向 多人推销,不要向同一人买单 多人推销,不要向同一人买单 怎样才能掌握好客人的喜好和习惯 怎样才能掌握好客人的喜好和习惯  询问：可询问订台人或服务过他们的服务  询问：可询问订台人或服务过他们的服务 员。 员。  观察：仔细观察客人的各种动作，衣着，  观察：仔细观察客人的各种动作，衣着， 气质从中做出判断。 气质从中做出判断。  倾听：从客人相互介绍及说话中分辨  倾听：从客人相互介绍及说话中分辨 具体的分类及应对 具体的分类及应对  熟客：应记住客人的姓名、喜好和习惯，可适当的以玩