XXX大酒店工作计划.pdf

XXX 大酒店工作计划 本年度，XXX 大酒店在总结去年工作的基础上，提出了“争做 XX 人最满意的酒店”之年度工作目标，并依据此目标以“立足 XX ， 服务 XX ，与XX 人心连心”为立足点，制定详细的计划、阶段性目 标，分阶段的开展工作。巧打区域牌、亲情牌，努力提高营业收入； 做好内部管理，提升品牌的影响力、美誉度。 整个计划共计五部分：即营销策划部分、餐厅服务部分、厨房部 分、财务部分以及总办、总务部分。 第一部分 营销策划 年度目标：争做XX 人最满意的酒店，区域内形成酒店特有的“XX 情结”。 主要工作：全年营销工作以“打好区域牌，亲情牌”为基础，针 对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向实施，培养忠诚 客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做 XX 人最满意酒店 的目标。 重点工作：1、建立建全宾客的档案网络；2 、作好年度营销工作 的计划性；3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作； 以有形产品为基础，即菜品――全方位的、较显著的恰当定位；服 务――从对客服务的感觉上提高服务质量；环境文化――由于硬件设 施的局限性，建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。 一、 优化客源结构，建立起良好、高效的客源网络。 1、建立健全完善各类消费群体的客户档案； A 、 通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细； B 、按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类，客人要有姓 名、生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。 专人管理，微机存档； C、根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态管理 档案，真正的发挥作用； D 、 及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资 料数据，指导建档工作； E 、确定建立档案数的具体指标，按各个类别分类：1）已来客 人的档案整理，年底完成 2000 人次；2 ）有消费潜力不回头 的客人档案的整理，年底完成200 人次，然后有计划地分析 针对性的开展工作； F 、制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动：宾客意见卡、 大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的登记、交换名片、 寄信等，自然获取客人人文资料。 2 、充分挖掘自身周围的“宝藏”。 A 、 划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作 的 100％覆盖率； B 、每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实； C、做好日常工作（宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐中 面客等）； 3、巩固老客户，开发新客源。 A 、 对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定年 度走访、回访计划。通过各种形式体现对老客户的尊重和亲 切感； B 、依据区域营销图制定出新客户的开发计划。并制定出年度目 标，分门别类加以落实、巩固； C、针对不同类重点客户，制定出相应的 VIP 服务程序，从“进” 到“出”点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。 二、 努力拓展市场份额，以各种节假日为主线，作好节假日的营销工 作。 1．结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发，应以 生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。 A 、 重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童，中 老年为主制定出不同的接待程序，并且有计划、有针对性地 进行宣传； B 、双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚持周 末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。如演出提高趣味性、娱乐 性，吸引家庭消费。 4 、针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。 A 、传统节日（春节、元霄节、端午节、中秋节等），营造出浓 郁热烈、亲情的氛围――“家”的感觉，活动以娱乐，民俗 活动为主，环境的点缀吉庆、祥和； B 、特定节日：（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军 节、记者节、重阳节等）依据节日针对的各类特定人群，提 前建立起客户档案，在节日前以各种形式，（邮寄贺卡、优