细胞的结构和功能细胞的分裂 (1).ppt

细胞内外的环境：温和 ①常温 ②常压 ③水溶液环境 ④pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂。 —— 酶 二、酶的特性 1、酶具有高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 因为过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍。 酶具有高效性的意义 保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定。 每一种酶只能催化 化学反应。 意义：保证细胞代谢能够有条不紊地进行。 2、酶具有专一性 一种或一类 淀粉溶液(1号试管) 蔗糖溶液(2号试管) 实验原理 实验步骤 一 二 三 实验现象 结 论 探究酶的专一性 淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀 加入2ml淀粉溶液 加入2ml蔗糖溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，放在60℃的左右，反应约5min 加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸 蓝色→棕色→砖红色沉淀 无变化 酶具有专一性 1、在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？ 2、在不同的pH下，同一种酶其活性是否会改变？ 哪些因素会影响酶的活性？ 酶对化学反应的催化效率为酶的活性。 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 温度对酶活性的影响 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 2％淀粉酶 碘液 颜色 结论 冰水中 60℃水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 ℃中活性最强 自变量 因变量 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 一般地，动物体内的酶最适温度在35-40℃之间； 植物体内的酶最适温度在40-50℃之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 1 2 3 2％淀粉酶 1ml 1ml 1ml pH 3％可溶性淀粉 斐林试剂 颜色 结论 蒸馏水1mL NaOH 1mL HCL 1mL 2ml 2ml 2ml 2mL 摇匀混合，放置在60℃水浴中反应5min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶在中性条件中活性最强 2mL 2mL 摇匀混合，沸水浴1min 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5-8.0之间； 植物体内的酶最适温度在4.5-6.5之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 由此可看出酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和 酶的特性 1、具有高效性 2、具有专一性 3、作用条件较温和 ①要有合适的温度 ②要有合适的pH 小结： 影响酶促反应速率的因素 1 温度 3 酶的浓度 4 底物浓度 2 pH 反应速率（酶活性） V 温度 C B A B点对应的温度表示： AB段表示： BC段表示： 酶的最适温度 超过最适温度后，随温度上升，酶活性下降。 在一定温度范围内，随温度升高，酶活性上升。 1、温度 反应速率(酶活性) V PH值 C B A B点对应的pH值表示： AB段表示： BC段表示： 酶的最适pH值 超过最适pH后，随pH上升，酶活性下降。 在一定pH范围内，随pH上升，酶活性上升。 2、pH 反应速率 V 酶的浓度（E） 酶的浓度：底物充足时反应速率随酶浓度的升高而加快。 3、酶的浓度 反应速率 V 底物浓度（S） 底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。 酶数量限制 4、底物浓度 酶的应用 生物组 陈丽芳 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1