淡水鱼蛋白肽粉-营养强化剂.pdf

一、 添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 1. 通用名称：淡水鱼蛋白肽粉（freshwater fish protein peptide powder） 2. 功能分类：营养强化剂 3. 使用范围和用量： 表1 淡水鱼蛋白肽粉的适用范围与用量 类 别 使用范围 用 量 牛奶、酸奶、特殊饮料、 液体食品 1-5g/kg 风味饮料、及豆奶等 白酒、葡萄酒及果酒、啤 乙醇饮料 0.5-1g/kg 酒等 奶粉、蛋白粉、特殊营养 固体食品 食品、固体饮料等、焙烤 5-25 g/kg 食品及肉制品等 三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 3.1 多肽研究的历史 3.1.1 一个世纪以来全球多肽研究概况 1902年，伦敦大学医学院的两位生理学家Bayliss和Starling在动物胃肠 里发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质。他们把它称为胰泌素。这是人类第一 次发现的多肽物质。由于这一发现开创了多肽在内分泌学中的功能性研究，其影 响极为深远，诺贝尔奖委员会授予他们诺贝尔生理学奖。 1931年，一种命名为P物质的多肽被发现，它能兴奋平滑肌并能舒张血管 而降低血压。科学家们从此开始关注多肽类物质对神经系统的影响，并把这类物 质称为神经肽。 1953年， 由Vigneand领导的生化小组第一次完成了生物活性肽催产素的 合成。此后整个50年代的多肽研究，主要集中于脑垂体所分泌的各种多肽激素。 50年代末， Merrifield发明了多肽固相合成法并因此荣获诺贝尔化学奖。 60年代初期，多肽的研究出现了惊人的发展，多肽的结构分析、生物功能 等都相继取得成果。 1965年中国科学家完成了牛结晶胰岛素的合成，这是世界上第一次人工合 成多肽类生物活性物质。 70年代， 神经肽的研究进入高潮，脑啡肽及阿片样肽相继发现，进入了多 肽影响生物胚胎发育的研究。 1973年Guillemin博士分离出14个氨基酸的多肽，可抑制生长激素的分泌， 命名为生长激素抑制因子（SPIF），因此荣获诺贝尔医学生理学奖。 1975年Hughes和Kosterlitz从人和动物的神经组织中分离出内源性肽， 丰富了生物制药内容，开拓了“细胞生长调节因子”这一生物制药的新领域。这 一时发现的细胞生长调节因子多达100种,超过了临床应用的多肽激素和其他活 性多肽的总和。 80年代开始，多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科学必威体育精装版的 分子生物学、生物合成学、免疫化学、神经生理学、临床医学等多个学科。特别 是基因工程的引入，使得许多多肽得以大规模的表达。 1983年，Bolel发现心房钠尿肽ANP，揭示了肽对冠心病的治疗作用。 1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的Stanley Cohen， 表彰他为基础科学研究开辟了一个具有广泛重要性的新领域。 1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素。 90年代，人类基因组计划启动。随着科学家们解密一个个基因，多肽研究 及其应用出现了空前繁荣的局面。人们发现所有基因表达的生命现象都是由蛋白 质而呈现，人体所有的生理活动最终需要蛋白质才能完成，而基因只是合成蛋白 质的信息指令。于是科学家把眼光放在生物工程的另一项庞大计划上，那就是蛋 白质组计划。肽是构成蛋白质的结构片段，也是蛋白质发挥作用的活性基因部分。 实