小麦粉加工工艺作业指导书.docx

小麦淀粉加工工艺作业指导书 小麦淀粉加工工艺作业指导书一、? ? ? ? 打面筋工段1.? ? ? ? 目的面粉经过物理变化加工成面筋和淀粉乳液。2.? ? ? ? 适用范围本标准适用于面粉加工成面筋、淀粉乳的生产过程控制。3.? ? ? ? 设备、工具面筋机、丫叉、刷板。4.? ? ? ? 投料前准备4.1上班前穿好工作服，戴好工作帽。4.2准备好操作工具4.3检查面筋机箱体内有无异物4.4检查面筋机个部位是否正常，活门是否已复位；4.5启动电机后运转是否正常有无异声4.6查看当日面粉搭配明细单5.操作要求5.1在面筋箱内先放一定量的水，按面粉搭配明细单，当提到第三包时，启动电机运转，边投料边搅拌，每料10包，每包25Kg，投料结束，应盖好箱盖，在特殊情况下，可适当添加1包，最多不超过2包5.2糊头成熟后，即不粘手不粘箱，停止搅拌，放水洗涤 ，以满箱体内不外溢为准，盖上箱盖，同时略为搅拌几下，静待片刻，让面筋充分分离。5.3打开移门闸泄放浆液（不要放净），再上清水，反复洗涤 四次，洗涤时搅拌不宜久，否则面筋易碎，第三次以后放浆水时，门要放足；打开箱槽底盖，逼清浆水。5.4浆水放净经洗涤 后的面筋，可以下槽，打开面筋下槽处活门，让面筋块自行滑下，进行分剪成块后装桶。6.工序结束后，对每台面筋机及工作场地进行清洁打扫。二、夫质分离工段1.目的? ?把淀粉乳中夫皮、杂质与淀粉分离出来。2.适用范围? ?本标准适用于淀粉毛浆分离成淀粉精浆生产过程控制。3.设备、工具? ?离心筛、白磁盆、绵纶筛绢、尼龙环箍、泥浆泵、浆池、沉淀池4.开机前的准备4.1上班前穿好工作服，戴好工作帽4.2清洗筛子4.3开好毛浆池搅拌4.4打开机盖旋下分液盘，装上18目棉纶筛再垫上尼龙筛绢（第一、二级用150目-156目，末级用80-90目），拧紧分液盘，关好机盖。4.5查看沉淀池是否干净4.6关好沉淀池底阀，打开本班管道闸阀，关其余闸阀。5.操作要求5.1启动离心筛电机待运转正常后打开喷淋水阀。5.2启动泥浆泵电机、泵浆时控制好回流阀，防止漏斗口溢浆，喷淋流量的大小视出浆时浆水浓度而定。5.3一级筛出料作二级筛进料，二级筛出料作三级筛进料，三级筛出料做饲料，一、二级筛出的浆水进沉淀池，三级筛出浆水进入毛浆池作环流。5.4筛浆时操作工要检测漏夫现象，即取淀粉乳小样经沉淀无夫星，每隔一小时取一次并做好记录。5.5根据工艺要求应适当添加防腐剂见附表，防止淀粉乳发酵。5.6工序结束，拆洗筛绢，筛绢浸入稀盐酸溶液中，准备作下次使用，做好机台、地面及包管区的卫生工作。三、沉淀1.目的? ?使筛离的淀粉乳通过静置后排发废水变成浓浆乳。2.范围??本标准适用于本厂淀粉沉淀工段的生产过程控制。3.设备、工具??沉淀池、减速机及搅拌4.操作要求4.1经筛离后的淀粉乳进入沉淀池内静置，使悬乳液通过重力沉降，达到浓缩和净化作用。。4.2采用自然沉淀方法一般沉降时间，冬季24小时，夏季为10-8小时，春秋季在15小时左右，总之，沉降时间由气温高低、粉质情况决定的，应根据季节变化灵活掌握，以视上清液的透明度为准。4.4经沉淀后的淀粉乳约有78-81%是上清液废液要排出，内包含有可溶性蛋白质、细纤维等杂质，泄放上清液时，应将吸水管逐 步下降，防止因虹吸作用将浓浆带做，要放静上清液。4.5经过沉淀后的浓浆掌握在波美16-18度（以粉质情况而定），然且搅拌15分钟左右（不宜搅久，最后自然流入集浆池内作下道工序备料。4.6做好沉淀池及地面的卫生工作，每星期洗刷一次。 季为10-8小时，春秋季在15小时左右，总之，沉降时间由气温高低、粉质情况决定的，应根据季节变化灵活掌握，以视上清液的透明度为准。4.4经沉淀后的淀粉乳约有78-81%是上清液废液要排出，内包含有可溶性蛋 管道表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。必须用无毒、无味、抗腐蚀、 下面是赠送的团队管理名言学习， 不需要的朋友可以编辑删除！！！谢谢！！！ 1、沟通是管理的浓缩。 2、管理被人们称之为是一门综合艺术--“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力；“艺术”是因为管理是实践和应用。 　　3、管理得好的工厂，总是单调乏味，没有任何激动人心的事件发生。 　　4、管理工作中最重要的是：人正确的事，而不是正确的做事。 　　5、管理就是沟通、沟通再沟通。 　　6、管理就是界定企业的使命，并 HYPERLINK /lizhimingyan/7320.html 激励和组织人力资源去实现这个使命。界定使命是企业家的任务，而激励与组织人力资源是领导力的范畴，二者的结合就是管理。7、管理是一种