第五章 商品检验与质量监督.pptVIP

第五章 商品检验与质量监督 第一节 商品检验概述 第二节 商品的抽样与抽样检验 第三节 商品质量检验方法 第四节 商品品级与分级 第五节 商品质量监督 第一节 商品检验概述 商品检验的概念与任务 商品检验的概念 商品检验的目的 商品检验的任务 商品检验的种类与形式 商品检验的种类 商品检验的形式 商品检验的工作程序 商品检验的概念 商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，做出合格/验收与否的判定,或者为维护买卖双方合法权益以及避免或解决双方争议而出具各种有关证书的业务活动。 商品检验的目的 维护用户或者消费者的利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品进入生产、流通领域，确保质量合格，最终实现商品的使用价值，这是商品检验的根本目的。 商品检验的任务 全面的研究商品的成分、结构、性质和外观，正确的评定商品的质量。 拟定商品的质量指标。 科学的规定商品检验方法。 确定商品包装、保管、运输的条件。 商品检验的种类 根据商品检验的不同目的分类： 生产检验——第一方检验 验收检验——第二方检验 第三方检验 商品检验的形式 破坏性检验和非破坏性检验 破坏性检验：指为取得必要的质量信息，经测定、试验后的商品遭到破坏的商品检验。 非破坏性检验：指经测定、试验后的商品仍能使用的商品检验，也称无损检验。 全数检验和抽样检验 全数检验：指对被检的批量商品逐个进行检验，也称百分之百检验。 抽样检验：指按照事先已经确定的科学的抽样方案，从被检的批量商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样本逐一测试，并将测试结果与标准或合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检的批量商品整体质量合格与否的检验。 商品检验的工作程序 商品质量检验的一般程序 定标——抽样——检查——比较——判定——处理 进出口商品检验的工作流程 受理报验——抽样制样——检验鉴定——签证放行 第二节 商品的抽样与抽样检验 抽样概述 抽样的概念 抽样的基本术语 抽样方法 抽样检验 抽样检验方法 抽样的概念 抽样是指根据合同或标准所确定的抽样检验方案，从被检验的批量商品种随机抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样、采样或拣样。 抽样的基本术语 单位商品——组成商品受检批的基本单位 批量——商品的一个受检批中所包含的单位商品的总数。 样品——由受检批中抽取用于检验的单位商品。 样本——样品的全体。 样本量——样本中所包含的样品数量。 抽样方法 简单随机抽样 分层随机抽样 抽样检验方法 计量抽样检验和计数抽样检验 调整型抽样检验和非调整型抽样检验 一次、二次和多次抽样检验方法 第三节 商品质量检验方法 感官检验法 感官检验的类别 感官检验评价方法 理化检验法 物理检验法 化学检验法 生物学检验法 感官检验法 感官检验，又称感官分析、感官检查或感官评价，它是用人的感觉器官作为检验工具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价。 感官检验法简便易行，快速灵活，成本较低，特别适用于目前还不能用仪器定量评价其感官指标的商品和不具备组织昂贵、复杂仪器检验的企业、部门及消费者。 感官检验的类别 视觉检验 嗅觉检验 味觉检验 触觉检验 听觉检验 感官检验评价方法 分析型感官检验评价 偏爱型感官检验评价 物理检验法 一般物理检验法 光学检验法 热学检验法 力学检验法 电学检验法 化学检验法 化学分析法 仪器分析法 生物学检验法 微生物学检验法 生理学检验法 第四节 商品品级与分级 商品品级 商品分级 商品分级方法 百分计分法 限定法 商品品级 商品品级是依商品质量高低所确定的等级标志。 商品质量等级的划分原则：根据国家《工业产品质量分等导则》，商品质量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。 商品质量等级的确定：优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检测机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明；合格品由企业检验判定。 商品分级 商品分级是指按一定的商品质量标准和质量检验实际结果，将同一类商品化分为若干质量等级的工作。 百分计分法 百分计分法是按商品的各项质量指标的要求，规定为一定分数，其中重要的质量指标所占分数较高，次要的质量指标所占分数较低，总分为100分。 例：酒的评分方法 白酒：色10分、香25分、味50分、风格15分 啤酒：色10分、香20分、味50分、泡沫20分 限定法 限定记分法 将商品的各种质量缺陷规定为一定的分数，由缺陷分数的总和来确定商品的品级。 限定缺陷法 在标准中规定商品的每个质量等级所限定的质量缺陷的种类、数量以及不允许有哪些质量缺陷。 第五节 商品质量