沃尔玛熟食部商品知识指南(18).doc

Introduction To Trainers 介绍 致培训员 Wal-Mart China CO.,LTD. - Confidential - Jan.2001 沃尔玛中国有限公司 - 机密 - Page PAGE 8 of NUMPAGES 22 Merchandise Knowledge Manuel 商品知识指南 Deli (熟食部) Training Development 培训与发展 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 序 言 随着沃尔玛在中国的快速发展，我们的同事面临着前所未有的挑战。丰富、专业的商品知识，有助于我们树立良好的商业形象，提高商场的销售，更好地服务我们的顾客。 为了帮助我们的同事成为一名合格的零售业从业人员，在各商场培训协调员及营运专家们的大力协助下，我们于2001年合作编写了这一套《商品知识指南》。 本套资料按照商场营运部门分为以下十册： 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 面包 果蔬 肉类 海鲜 熟食 干货 家电 家居 服装/鞋 HBA/化妆品 每一册都分门别类地对相应部门的商品进行了详细介绍，包括商品外观、性能、产地、供应商资料以及相关背景知识等。 本套《商品知识指南》分别存放于相应部门经理/主管、图书馆及培训协调员处，以方便商场同事随时查阅。商场主管/员工指导可以此指南作为培训资料定期为本部门同事进行商品知识培训，帮助我们的同事更加深入和专业地了解相关商品知识，同时也能更有效地利用培训资源。 由于时间和条件所限，这套资料难免会存在着一些需要充实和完善的地方。我们会定期增加新的商品资料，更新内容，以保证商场商品资料的统一性、标准性和全面性。在此，我们真诚地希望得到您的意见、建议和指正。请将你的宝贵意见和建议填在所附的修改意见反馈表，交给所在商场的培训协调员。我们会在认真地审核后，进行进一步修订和完善。 修改意见反馈表 没有您的大力支持和积极参与，我们难以将培训工作做得更好。若您对此培训指南有任何建议或意见，请在此页详细写下您的店号、姓名、部门及您对本指南的评语、修改内容并标注具体页码（纸张不够请另附）。请将完成的此页交给您的店内培训协调员或致电／分机_______给您的店内培训协调员。谢谢！ 店号：_________ 部门：____________ 姓名：____________ 所修改的指南名称：_____________ 　第_______章　第______节　页码______ 评语： 修改内容： 需增加的商品名称及相关知识 商品知识指南 熟食 目录 Wal-Mart China CO.,LTD. - Confidential - December, 2001 沃尔玛中国有限公司 - 机密 - Page PAGE 1 of 1 目录 第一章 炸岗工作细则 第一节 岗位工作流程..………………………………………………………………………1 第二节 产品制作方法………………………………………………………………………..2 第二章 卤水岗工作细则 第一节 岗位工作流程………………………………………………………………………..3 第二节 产品制作方法………………………………………………………………………..4 第三节 产品质量要求………………………………………………………………………..5 第三章 小炒岗工作细则 第一节 岗位工作流程………………………………………………………………………..6 第二节 产品制作方法…………………………………………………………………...…7-8 第三节 其它…………………………………………………………………………………..9 第四章 烤岗工作细则 第一节 岗位工作流程………………………………………………………………………10 第二节 产品制作方法………………………………………………………………………11 第三节 设备维护……………………………………………………………………………12 第一章 第一节 炸岗工作细则 岗位工作流程 Wal-Mart China CO.,LTD. - Confidential - December, 2001 沃尔玛中国有限公司 - 机密 - Page PAGE 10 of NUMPAGES 182 炸岗员