餐饮业行业分析.ppt

关于餐饮业的行业分析 ——基于2009年的数据 * 一、外部宏观环境分析 1、政治法律因素 《全国餐饮业发展规划纲要》 2、经济环境 （一） 金融危机影响 （二）物价上涨制约餐饮业 发展势头 一、外部宏观环境分析 * 一、外部宏观环境分析 3、社会文化因素：文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了的社会文化环境 4、自然地理因素：指与餐饮经营活动相关的位置特征 3、社会文化因素 3、社会文化因素 3、社会文化因素 3、社会文化因素 二、行业结构（1） 内资餐饮企业占了全国餐饮企业的绝大多数，达到94.3%；港澳台投资企业占到2.8%；外商投资企业占全国的2.9% * * * 二、行业结构（2）行业集中度 前十强的龙头企业的营业额占全国餐饮业零售额23.59% 三、餐饮业龙头——北京全聚德集团的发展战略 1、全聚德发展简史 2、企业发展战略的界定与选择 发展战略目标是： 以全聚德烤鸭为龙头、以精品餐饮为基业，通过有效的资本运营，积极审慎地向相关产业领域延伸，创造具有中国文化底蕴、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌。 * * 三、餐饮业龙头——北京全聚德集团的发展战略 “正餐精品战略” “快餐战略” 食品加工业战略 * * 四、操作时机判断——以全聚德为例 1、财务数据分析 2、盈利能力 2011年第一季度，公司实现营业收入3.84亿元，同比增长25.65%；营业利润4.251万元，同比增长18.71%；归属母公司净利润3.036万元，同比增长18.22%；每股收益0.21元。 * * 四、操作时机判断——以全聚德为例 3、投资评级 截止6月2日，全聚德已经成为市场关注度前二十只股票之一。该股近期的主力成本为33.10元，当前价格已运行于成本之下，虽然短线有反弹的可能，但还应注意风险的防范；股价周线处于下跌趋势，阻力位31.60元，中线持币为主；前景长期看多观望。 * * 谢谢大家！请多指教！ * *