高档进口食品专业店策划方案.doc

转角的味道 ------------高档进口食品专业店方案策划书 专业班级 08 1班 学 号 姓 名 许春阳 2011 前言 转角的味道进口食品专业店，主要经营高档进口食品。囊括各种日常食品：婴儿食品（奶粉），进口零食，巧克力，进口米面，进口调味品，保健品等。 选择经营进口食品是因为现在我国进口食品的市场容量正迅速上升，进口食品已进入了城市人的生活，这种发展趋势对国内市场的冲击必定会是很好的机遇。进口休闲食品是一种非常有文化味道和特色的休闲食品，高档时尚，营养丰富且是健康食品。众多白领日益倾向于进口食品，市场潜力巨大。 吃进口食品是一种时尚，吃‘转角的味道’是时尚中的时尚。 一 零售环境 1处理好与顾客的关系 1.1形象管理 1.1.1店铺形象管理 提供一个舒适、明快的购物环境，不仅能吸引顾客乐意光临本店，同时也能使工作人员保持良好的心情，更大程度的发挥积极性、创造性。 1橱窗、门框明亮、整洁，地板、墙壁保持干净； 2做好收银台的卫生清洁； 3经常抹去货架、货柜上的灰尘，保持灯具效果，发现破损及时维修； 4保持形象、标牌、宣传品的整洁，防止其松落； 5如有新品上市或促销活动，须充分利用店头、橱窗、宣传架来展示海报、条幅等宣传品； 1.1.2产品陈列管理 1产品的陈列位置要使顾客的购买习惯。对一些季节性的产品、促销品、特价产品的陈列要醒目。 2 陈列的产品要使顾客容易看见。要正面朝向顾客，产品摆放要从左至右，标牌固定在第一件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产品的分界线。产品陈列在货架下端时要有倾斜，使顾客容易看见。 3橱窗是店铺的第一张脸！装扮好它，才能“诱导”到更多顾客！ 4单品陈列从左到右横向陈列。 5价格从左到右，由便宜到贵。 6 店头区——优惠及促销品；? 中央区——陈列大众品的角落； 内部区——陈列高价品的角落??。 7有效的使用灯光、色彩搭配的艺术性； 8采取“先卖后补”的方法，令产品转换快捷，减少坏货，避免损失的原则。 良好的陈列效果有助提高店铺的形象，增加专卖店生意及给顾客留下良好的印象。? 2目标市场 主要目标市场是高收入群体，年轻人为主，如白领，布波族（BOBOS），高级灰。这类人生活优越，追求时尚感，消费档次高。 二 目标市场零售策略 1 确认需求 心理性需求与顾客逛店或买到产品时所获得的满足感相联系。高收入群体在购物时注重于可享受到的周到服务或获得所需要的关注和尊敬。所以在经营时，注重装修品味，员工素质，员工培训，给每一位顾客我就是国王，公主的感觉。 2 限制顾客寻求的信息 2.1 提供足够的商品选择范围，使顾客能找到满意的产品。 2.2提供完善的服务，向顾客提供足够的信息，降低顾客光顾其他商店搜集额外信息的欲望。 2.3具体措施：在经营范围上，尽可能涵盖所有食品，并且提供中高档两种档次以供选择。在员工培训时，要求员工进口食品所有相关知识，并采取考试形式，优秀者给与金钱奖励。主要向顾客传导健康绿色的概念，针对国内食品问题多的现状，大力推销进口食品的“绿色”优势，让顾客相信我们的食品是最健康绿色的。 2.2目标市场及其零售活动组合策略 我把目标市场区分为三类：时尚型消费群体，保健型消费群体，婴儿 2.2.1细分市场描述 时尚型消费群体 保健型消费群体 婴儿 规模 20%人口/72%销量 40%人口/10%销量 10%人口/10%销量 年龄 23—35岁 45—70岁 1-4周岁 价值观 追求时尚，要档次 讲究养生，保健，饮食安全 要安全，营养 就业 职业定位 大多已退休 无 收入 相当可观的收入 家境富裕 有条件家庭利益 追求新口味，品牌，与众不同 讲究质量，绿色健康，注重品 一定要安全， 精美包装 质 健康 2.2.2 零售组合 时尚型消费群体 保健型消费群体 婴儿 定价 中档 高档 高档 商品 比较普通的进口食品 高档保健食品