农业标准化第6章10-1.pptVIP

第五章 农业标准化与农业质量管理 我国农产品的质量现状？ 农产品的市场竞争力？ 当今的国际经济竞争，已开始由资本竞争向技术竞争转变，并逐步转变为标准之争。 “三流的企业卖苦力，二流的企业卖产品，一流的企业卖专利，超一流的企业卖标准” “得标准者得天下” 第三代通讯技术中我国的TD.CDMA标准，和欧洲的WCDMA、美国的CDMA2000同时被ITU接受为国际标准，与世界强者并驾齐驱，一争高下。 海尔自主研发的双动力洗衣机标准和自动档洗干一体机标准均纳入国际际准议案，我国专家由于突出贡献荣获IEC1906大奖。 经济学原理告诉我们，构成产品竞争优势的因素主要有两项：一是质量，二是价格。 邓小平同志强调：“产品不能只讲数量，要讲质量，要打开出口销路，关键是质量问题。” 江泽民同志指出：“要把质量工作放到一个战略的高度来抓。” 温家宝总理指出：“农业标准的示范和应用，促进了科技成果的推广。推广农业适用技术与实施标准化相结合，是提高农业生产质量和效益的一条重要途径。” 产品质量的优劣取决于标准的水平，即标准是衡量产品质量高低的基本依据。高质量表现在有高水平的标准，而高质量要求（指标）又是高标准的核心内容。 标准水平提升是千秋大业! 第一节 农业质量管理概述 质量是一个国家综合实力的象征，透视着一个国家和民族的形象与精神。在影响质量的因素中，管理因素占有重要地位。 农产品质量不仅取决于农业标准的技术水平，而且取决于农业生产部门、农业企业的现代化质量管理水平，因此必须建立有效的质量体系。 一、关于质量管理（Quality Management） （一）质量和质量特性（Quality Characteristic） 质量：反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和 有形产品质量特性：性能、寿命、可靠性、安全性、经济性 无形产品质量特性：功能性、经济性、安全性、时效性、舒适性和文明性等，强调及时、圆满、准确与友好 （二）质量管理及其相关概念 质量管理：确定质量方针、目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制（对内）、质量保证（对外）和质量改进，使其实施的全部管理职能活动 1.质量方针（Quality Policy） 质量方针：总质量宗旨和方向。行动纲领。 ◆“以质量求生存，以产品求发展” ◆“质量是企业生存之本” ◆“质量就是生命” 2.质量目标（Quality Goal） 短期目标和中、长期目标 “突破性”目标和“控制性”目标 突破性目标：打破和超过现有的质量水平，如“不良品减半”、“废品率由25%下降至5%”、“零缺陷（6σ管理法）”等等 控制性目标：质量水平和有关的质量指标维持在一定水平上，这样的目标通常就成为日常控制的标准 。 3.质量策划 怎样运作，如何达到预期质量目标和要求,是质量管理的第一步。 （1）产品质量策划 （2）质量管理和作业策划 （3）质量计划和质量改进策划 4.质量计划（Quality Plan） 针对某项产品、过程、服务、合同或任务制定专门的质量措施 、资源和活动的文件，是落实质量目标的具体部署和行动安排。 如质量指标计划、质量攻关计划、质量改进计划、产品升级换代计划、产品质量赶超计划等 5.质量控制（Quality Control） ▲是指为达到和保持质量而进行控制的技术措施和管理措施方面的活动。 ▲质量检验从属于质量控制，是质量控制的重要活动。 6.质量保证（Quality Assurance） （1）内部质量保证：在组织内部，“质量保证”使管理者建立信心； （2）外部质量保证：在合同或其他环境中，“质量保证”使顾客或其他人建立信心。 “质量控制”和“质量保证”的互相关联：如果“质量要求”不能完全反映用户的需求，则质量保证亦不能取得充分的信任。 7.质量改进（Quality Improvement） ★质量改进：为了向供需双方提供更多的效益，在整个组织内采取旨在提高活动和过程效率与效果的各种措施。 ★目的：供需双方都能获得利益，提高效率与效果。 ★主要措施：纠正措施和预防措施。 ★设备的更新、改进，技术工艺的改进，材料的更换，标准、程序等质量文件的修订，质量体系的调整、更改。 8.质量监督（Quality Surveillance） 为了确保满足规定的要求，对实体的状况进行连续的监视和验证，并对记录进行分析 质量监督一般由顾客或第三方认证机构、质量监督部门来实施。 9.质量信息（Quality Information） ◇指反映产品和（或）服务质量的状态、变化及相关因素间关系的数据、报告和资料。 ◇是进行质量管理、实施质量控制、开展质量评价、施行质量审核的重要依据。 ◇顾客反馈信息、市场信息、工序之间信息接口。 ◇途径：收集整理、