18种超级实用的蔬菜保鲜储存小窍门.pdfVIP

现在的人们工作都很繁忙，没多少时间天天逛菜市场。 会在休息日买很多蔬菜放在家里准备吃一周。 但是蔬菜保存不当会流失很多营养，也不美观了，还容易腐烂滋生很多细菌。 现在教你的这18种最常用蔬菜的保鲜方法，就不会有这样的烦恼了，试试吧！ 1.芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入 冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里 保存。 2.香菜保鲜 最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松 散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10 天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天 换水，同样也能保持几天的新鲜。 3.茄子保鲜 茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早 食用。 4.韭菜保鲜 因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆 里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最 好尽快食用。 5.西红柿保鲜 西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就 可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。 6.土豆保鲜 土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆 会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以 防霉烂。 7.冬瓜保鲜 选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要 直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。 8.大葱保鲜 可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。 9.葱头保鲜 将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中 挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、 发芽。 10.大蒜保鲜 大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴 凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使 用2个星期。 11.姜保鲜 姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保 鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。 12.菠菜保鲜 用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。 13.胡萝 卜、山药保鲜 将胡萝 卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。 14.南瓜保鲜 切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜 袋里保存。 15.金针菇保鲜 可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。 16.圆白菜、生菜保鲜 将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。 生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较 干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。 17.白萝 卜、青萝 卜保鲜 萝 卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝 卜的叶子切除，然后再保存。 18.青椒保鲜 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。