第五章 农产品质量安全认证.pptVIP

第五讲 农产品质量安全认证 第一节 我国农产品质量安全认证基本类型 第二节 无公害农产品认证 第三节 绿色食品认证 第四节 有机食品认证 第五节 农产品地理标志等级保护 第五讲 农产品质量安全认证 第一节 我国农产品质量安全认证基本类型 一、概念及基本类型 （一）概念 认证是指由具有资质的专门机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范的强制性要求或者标准的合格性评定活动，其基本功能是为市场或者消费者提供符合标准和技术规范要求的产品、服务和管理体系消息。 认证作为一项评定活动，由以下六部分组成。 1、认证主体：认证主体是认证机构，是独立法人单位，经国家认监委批准，从事批准范围内的合格评定活动。 有两种类型，一类为第三方认证机构，如北京中绿华夏有机食品认证中心；一类是第二方质量体系审核机构，即政府部门。 2、认证对象：可以是产品、服务，也可以是提供农产品或服务的管理体系。 第五讲 农产品质量安全认证 第一节 我国农产品质量安全认证基本类型 一、概念及基本类型 （一）概念 3、认证依据：通常以标准、技术法规和规范为依据。 4、认证方法：包括对产品质量的抽检检验和对企业质量管理体系的检查和评定 5、认证合格的表现方式：认证合格后由认证机构颁发认证证书，并授权使用认证标志。 6、认证目的：开展认证活动，就是为了保证产品、服务或管理体系符合特定的要求。 第五讲 农产品质量安全认证 第一节 我国农产品质量安全认证基本类型 一、概念及基本类型 （二）基本类型 农产品质量安全认证主要分为产品认证和体系认证。我国形成了以产品认证为主、体系认证为辅的发展格局。 1、产品认证： 包括无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志等级保护，简称“三品一标”认证。 2、体系认证： 包括良好农业规范认证（GAP）、良好生产规范认证（GMP）、危害分析与关键控制点认证（HACCP），简称“三P”认证。 第五讲 农产品质量安全认证 第一节 我国农产品质量安全认证基本类型 二、“三品一标”认证 “三品一标”是政府主导的安全优质农产品认证形式。四者相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展 无公害农产品突出安全因素控制；绿色食品即突出安全因素控制，又强调产品优质与营养；有机食品注重对影响环境因素的控制；农产品地理标志则侧重区域特色产业发展。 第五讲 农产品质量安全认证 发展“三品一标”的意义 三品一标”发展模式的创立， 在推动农业标准化生产、产业 化经营、品牌化建设、促进农 业可持续发展等方面，创建了 一个比较完善、行之有效的制 度体系和运行机制，既是解决 农产品质量安全问题的重要措 施，也是促进合作社提高产品 品质和市场营销的关键措施 第五讲 农产品质量安全认证 （一）无公害产品认证 市场定位：保障基本安全，满足大众消费 产品结构：以初级食用农产品为主 技术制度：推行“标准化生产，投入品监管， 关键点控制，安全性保障”的技术制度 认证方式：产地认定与产品认证相结合，有效期三年，可申请 复查换证 发展机制：公益性事业，政府推动，不收取认证费用 这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全最基本的需要。 第五讲 农产品质量安全认证 （二）绿色食品认证 市场定位：国内大中城市和国际市场，满足更高层次消费 产品结构：以初级农产品为基础，也包括经加工的农产品 技术制度：推行“两端监测，过程控制，质量认证，标志管理” 认证方式：质量认证与证明商标管理相结合。收 取一定费用，有效期三年可申请续展 发展机制：政府推动与市场拉动相结 第五讲 农产品质量安全认证 （三）有机食品认证 市场定位： 主要服务于出口贸易，满足国内外高端消费 产品结构：主要是初级和初级加工农产品 技术制度： 强调生产过程监控，基本不使用化学投入品 认证方式： 注重生产过程监控，收取费 用，一年一认证 发展机制： 按国家惯例，市场化运作 “三品”的关系 “三品”的关系--发展定位 第五讲 农产品质量安全认证 （四）农产品地理标志登记保