江苏省食品药品监督管理局餐饮行业食品精密分析仪.docVIP

科技保障食品安全 - PAGE 1 - 目 录 第一部分 简明操作说明 ………………………………………2 第二部分 详细操作说明 ………………………………………9 一、概 述………………………………………………………………9 二、仪器主要技术指标…………………………………………………11 三、屏幕显示及打印结果………………………………………………12 四、仪器使用方法………………………………………………………12 五、样品处理及检测步骤………………………………………………13 甲醛…………………………………………………………………13 亚硝酸盐……………………………………………………………15 吊白块……………………………………………………………17 蛋白质………………………………………………………………18 农药残留……………………………………………………………20 双氧水……………………………………………………………24 甲醇……………………………………………………………26 过氧化苯甲酰…………………………………………………………28 三聚氰胺……………………………………………………………29 毛发酱油……………………………………………………………31 香油……………………………………………………………32 六、仪器使用注意事项…………………………………………………34 七、仪器成套性…………………………………………………………34 附录 1 超声波提取仪操作说明…………………………………………35 附录2 移液枪的使用……………………………………………………36 仪器使用前请阅读 不能把直流（车载电源）和交流电同时接入仪器，否则会烧毁设备； 检测前15-30分钟请先把仪器打开； 仪器“检测”和“调零”时，应先把比色皿放入相应通道至少5秒，避免比色皿中液体波动影响检测结果； 若要进行数据上传操作，需在仪器开机前联接好数据线； 冷藏的试剂需至少提前1小时从冰箱中取出，放置至接近室温后再使用； 试剂或其他溶液若滴在手上请用大量水冲洗。 第一部分 简明操作说明 一、按键基本功能 1、开键：仪器开机键，按该键仪器开机并显示开机画面； 2、关键：仪器关机键，仪器开机后按该键则关机。选择项目后按此键可“删除”该项目； 3、检测键：在检测状态下, 按此键实现选定项目的快速检测，仪器显示动力学曲线或结果； 4、调0键：在检测状态下，于相应通道放入空白对照(一般为2ml样品处理液)比色皿，按此键，屏幕闪烁1次，并显示“0”，即完成该项目的空白对照调零，仪器在您按检测键进行检测时将调用此调零数据进行更精确的计算，得出结果，因此为准确起见，建议每个样品检测前都进行调零； 5、确认键：相当于电脑的Enter（回车）键； 6、取消键：按该键可以取消当前的某一功能的选择； 7、←→↑↓键：用于光标的上下左右移动，以选定菜单项目等； 8、←键：检测一个样品后，按此键可以改变“是”、“否”打印； 9、←键：在打印状态为“是”时，按此键，可以快速打印该检测项目结果； 10、↑↓键：用于光标上下移动，以选定检测项目或样品种类等。 二、简易检测步骤 1食品中甲醛的检测方法 取20-50克代表性待测样品绞碎混合； 准确称取10克于带盖锥形瓶中加入90毫升蒸馏水或纯净水，加盖，超声10-20分钟，期间振荡数次； 若样品浸泡液浑浊，取10ml浸泡液于样品杯中，加3滴样品处理液1号和3滴样品处理液2号，混匀，1分钟后过滤，取滤液作为样品处理液； 取1.5ml样品处理液到比色皿，加入0.4ml检测液A，振荡混匀,放入仪器相应通道中调零，再加入0.2ml检测液B，静置3分钟； 最后加入3滴检测液C，混匀； 静置3分钟后，振荡混匀，放入仪器相应通道中检测； 2食品中亚硝酸盐的测定 选取20-50克左右的具有代表性的样品绞碎混匀， 准确称取2.0克（液体样品直接取2ml加38ml水稀释）于玻璃烧杯中，加入38ml蒸馏水，超声波提取15-20分钟，期间搅拌数次，作为样品处理液； 若样品浸泡液浑浊，取10ml浸泡液于样品杯中，加3滴样品处理液1号和3滴样品处理液2号，混匀，1分钟后过滤，取滤液作为样品处理液； 取样品处理液1.0ml加1.5ml蒸馏水到比色皿中，加入3滴检测液A，混匀，放入仪器调零； 调零后取出，再加入3滴检测液B,摇匀； 静置3分钟后，振荡混匀，放入仪器相应通道检测。 3食品中吊白块的测定 取20-50克代表性待测样品绞碎混合； 准确称取5克于带盖锥