校园厨余堆肥制作面面观-台湾环境资源永续发展协会.PDF

校園廚餘堆肥製作面面觀 1 2 3 3 3 3 3 王宇傑 黃富昌 王錦堂 許哲豪 李湘雲 陳君達 林秀玉 林建南3 3 3 3 3 3 3 3 3 劉正旺 陳美惠 邱芷瑩 鐘銘賢 謝文凱 劉文祺 劉彥慶 吳嘉偉 1 南亞技術學院土木系環工組副教授 2 南亞技術學院土木系環工組講師 3 南亞技術學院土木系環工組學生 摘要 廚餘乃泛指果皮葉菜殘渣，甚至茶葉、蛋殼等可被微生物分解之有機物都可 算是廚餘。當廚餘與其他的垃圾混在一起時，因其具有發臭、滲水的特性，常會 造成他種資源垃圾的無法回收。若能將廚餘與其他的垃圾分開，並回收製作成有 機肥加以運用 ，則不僅廚餘 ，其他種類的垃圾 ，如紙類、塑膠、金屬、玻璃等， 均可成為有用的資源加以回收再利用。有鑑於此，學校單位應發揮知能傳播之功 能，將校園中廚餘堆肥化之經驗傳授至各家庭、社區，大家一起為垃圾減量盡份 心力。校園中的花圃，極適合做為廚餘堆肥化及落葉堆肥化之最終施肥處；配合 校園整體的綠化美化，規劃一處自然生態有機園區，做為戶外教學之活教室。本 文 ，透過有系統的理論介紹，實務製作教學，將製作成之有機肥 ，提供校園花草 樹木施肥之用，獲得初步之成效，期望能落實到各個班級，進而推廣至每個家庭， 全面性的將廚餘化身為孕育大地的「黑金」，以達到垃圾減量與資源回收再利用 之資源永續利用的最終目標。 一、前言 自1992 年於巴西里約召開地球高峰會議起，世界各國政府在推動各項環保 議題時均以永續發展為前提，其中廢棄物減量與資源垃圾回收再利用更是解決當 今環保問題首要工作之一。先進國家之廢棄物管理政策亦由以往之管末處理，轉 為減量與資源回收再利用之管理策略，朝 「減量化」、「資源化」、「無害化」、「安 全化」及「具經濟效益」等多元化策略加以開發。 行政院環保署陸續推動之「資源回收四合一」、「垃圾不落地」、「垃圾費 隨袋徵收」、「環保標章」、「少用塑膠袋」、「自備購物袋」、「管制免洗餐 具」、「廚餘回收」等政策 ，均期待能減少垃圾量 ，改善環境品質 ，減輕興建焚 1 化爐及尋覓掩埋場之壓力。同時依據廢棄物清理法第十條之一，制定「四合一資 源回收體制」、「資源回收再利用法草案」等法令 ，藉由強制執行之手段 ，逐漸 改變國人之消費習慣。此外，佔家庭垃圾 30%以上的廚餘，如能有效的與一般 垃圾分開處理，不僅可方便其他資源垃圾的回收，亦可製作成有機肥料減少化學 肥料之使用及污染，以收源頭減量之成效。 況且 ，堆肥含有豐富的養分及有機質 ，是孕育大地的 「黑金」，可以供給作 物生長所需之養分及改良土壤之理化及生物性質，同時堆肥具有緩效性，能保存 養分中較易缺乏的氮、磷及鉀，是一個保存養分極為重要的留存方式，即堆肥的 製造等於是把養分循環再加以利用。目前世界上很多國家均體會到廢棄物資源化 利用的重要性與迫切性，對堆肥的製造利用投以莫大之重視。 諸如歐洲、日本等先進國家莫不積極嘗試推行廚餘堆肥化工作。此外，依據 德國之經驗，以焚化方式處理 1 噸垃圾需花費 600 馬克，掩埋方式需花費 400 馬克，而以堆肥化處理之花費僅需230 馬克。廚餘採堆肥化製成之有機肥，可用 於植栽上 ，讓資源回歸大地 ，改良土壤性質 ，因此兼具廢棄物處理、資源回收、 生態保育、土地永續利用等多重功能及意義；在政府有關單位相關配套措施下， 值得全面性推廣。 二、廚餘之來源與種類成份 廚餘乃泛指果皮葉菜殘渣，甚至茶葉、蛋殼等可被微生物分解之有機物都可 算是廚餘 。即包括 (1)葉菜蔬果 ：菜葉、果皮 、泡過之茶葉、落葉、雜草等 ；(2) 肉類骨頭：魚骨頭、肉骨頭等 ；(3)魚蛋蝦貝 ：蛤蜊殼、蝦殼、蛋殼等 ；(4)其他： 花生殼、瓜子殼、中藥渣及其他可被微生物分解的有機物。當廚餘與其他的垃圾 混在一起時 ，因其具有發臭、滲水的特性 ，常會造成他種資源垃圾的無法回收。 所以若能將廚餘與其他的垃圾分開，並回收處理製作成有機肥加以運用，更可成 為推動資源回收工作之一大助力。 學校廚餘較為單純，主要來自於校內餐廳及學校附近自助