果树的花芽分化与开花.pdf

第四講 果樹的花芽分化與開花 第一節 緒論 肉眼可見開花時，是果樹結果的第一步，不過開花或見到花蕾之前， 必須要經歷一段肉眼不可見的花芽分化階段。由於果樹的花芽分化有特定 的環境條件與季節，錯過其花芽分化的季節或環境後，就必須要在下一個 相同的季節或環境下，才能在行花芽分化；在正常的狀況下，亞熱帶到溫 帶地區常需要一年的時間，熱帶地區有些種類的果樹需要半年，有些仍需 要一年的時間。此外，現代的果樹生產，常希望能誘導果樹產生不合時令 的花 ，即所謂 「不時花」，來生產非當時令的果實 ，以牟取高價 。因此 ，花 芽分化的量與質，便成為果樹生產效益極重要的決定因子。 果樹在花芽分化後，要在適當的環境下才能萌芽，並進入花的分化與 發育，等到花發育完整後才開花。開花後必須完成授粉、受粉與受精等階 段，才算成功的完成生產果實的第一階段。因此，果樹的開花階段，便可 概分為花芽分化、小花或花序的發育、開花及受粉與受精的階段。 第二節 果樹的花芽分化 一、果樹芽的類型 圖 4.1 榴槤的花芽為純花芽，且在樹幹上開花 果樹的芽可分為純花芽、混合芽及營養芽三大類，有些果樹的芽因其 著生的部位 ，而只能發育出一型式 ，例如桃子與扁桃(almond)在發育良好的 一年生枝條上 ，一個節上可發育出三個芽 ，中央為營養芽 ，兩側為花芽(圖 3.1) ；又例如榴槤(圖 4.1)與可可，多數花芽發生在樹幹上的潛伏芽，少數 發生在嫩梢的側芽，多數開花部位可每年開花 ，且很少轉成營養芽。有些 果樹的芽則視其分化的程度而決定芽的型態，例如檬果、荔枝，除了極少 數具有中間型之外，具有花芽分化者會發育成純花序，而無法順利花芽分 化者，則形成營養芽。有些果樹主要形成混合芽，也就是一個芽的原體同 時具有花與營養梢，最典型的例子是葡萄、柿 、番石榴與蓮霧等。這類的 芽在萌發後，就長出一段枝條，然後在新生長的枝條上開花。 - 1 - 有些果樹會同時具有混合芽及花芽，例如柑橘類，一般在頂芽或頂端數個芽發育成混合芽，腋芽則多形成純花芽。 二、果樹芽的分化 果樹的芽含有一個不斷進行細胞分裂的生長點，這個生長點會分化出整個枝條的原體，包含莖、葉的原體，有些則包含花、 捲鬚、托葉、刺等，最後形成一個完整的芽。 屬於純花芽的果樹，一般在營養芽的階段，生長點通常比較小且尖，開始花芽分化後，生長點就開始變寬且大；葉片的原 體則開始轉換成花器，一般是最外層的花器開始，依序產生萼片、花冠、雄蕊和雌蕊。屬於單花或花數不多的果樹，大多在芽 分化到萼片形成後，只要不遭遇極惡劣的環境，便可繼續發育成小花的原體，例如扁桃、桃子等。屬於花序的植物，則多數發 育到花序的支軸後即達到此階段，例如檬果、荔枝、酪梨。這個分化的分界點在植物學上稱為「花芽分化的不歸點」(the point of no return)。此句後的文字刪除 屬於混合芽的果樹，一般而言芽都先分化出一個營養梢，再於營養梢上分化出花芽，例如葡萄是在營養芽分化好後，再於 捲鬚上分化花芽；柿子則在芽原體的葉腋上分化花芽原體。這類果樹的「花芽分化不歸點」在單花的系統與純花序的植物相同， 一定要花器分化到一定程度才不會逆分化，例如柑桔的花，要分化到萼片才行；但在產生花序的植物則遠較複雜，一般也是在 花序的結構發育完整後，就達到「花芽分化的不歸點」，但是由於小花在萌芽後才正式開始分化與發育，所以有時發育條件不 好時，小花也會退化。 屬於純花芽的果樹稱為結果枝型的果樹，屬於混合芽的果樹稱為「結果母枝型的果樹」。 第三節 影響花芽分化的因子 果樹的花芽分化和其原生地的生態條件有密切的關係，因此雖然每種 果樹的花芽分化特性有一定的差異，但仍可以依據其生態的適應性來歸 類，分成落葉果樹、亞熱帶常綠果樹、熱帶木本果樹及草本果樹幾類。 除了生態的條件之外，果樹和所有生物一樣，用種子種的植株，一定 要生長到一定年齡以後，才能具有花芽分化的能力，亦即在這段期間內， 即使將植株放在可以花芽分化的條件下，也不會進行花芽分化。這段從種 子發芽