第十章_质量认证.ppt

消费者怎样识别绿色食品？ 凡绿色食品产品的包装必须做到： “A级绿色食品的四位一体”，即标志图形、“绿色食品”文学、编号及防伪标签。 AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而 A级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。 消费者怎样识别绿色食品？ 凡绿色食品产品的包装必须做到： “产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Green Food Product”。 绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。 ※《食品标签通用标准》 标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容： 食品名称；配料表；净含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南；质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。 3. 有机食品 有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。 这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式 。 （1）有机食品的概念 有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 （2）中国有机产品标志 “中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。 （2）中国有机产品标志 ?标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。 （2）中国有机产品标志 标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。 （2）中国有机产品标志 种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。 （2）中国有机产品标志 绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。 橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。 1. 国内产品质量认证标志主要有： （1）CCC中国强制性认证标志 图5-1中国强制性认证标志 四、产品质量认证标志 （2）食品包装CQC标志认证 （3）有机食品认证标志 （4）绿色食品标志 2. 国际产品质量认证标志 （1）U L认证标志 （2）CE标志 （3）GS标志 （4）TUV标志 （5）VDE标志 （6）EMC认证标志 （7）JIS标志 美国UL认证 欧盟CE认证 德国的GS、 TUV/VDE认证 欧共体 EMC认证 日本JIS标志 一、质量管理体系认证的概念 二、质量管理体系认证的作用 三、重要的质量管理体系认证 四、食品质量安全QS认证和GMP认证 五、环境管理体系认证和安全认证 第三节 质量管理体系认证 一、质量管理体系认证的概念 质量管理体系认证是指由第三方公正机构依据质量管理体系标准，对供方的质量体系实施评定，合格者由公证机构颁发质量管理体系认证证书，并给予注册公布，证明供方在特定的产品范围内具有质量保证能力的活动。 1. 企业实施ISO9000质量管理体系认证后可以强 化质量管理，提高企业效益； 2. 获得了国际贸易“通行证”，消除了国际贸易壁 垒 ; 3. 节省了第二方审核的精力和费用 ; 4. 在产品质量竞争中争得先机 ; 5. 有利于国际间的经济合作和技术交流。 二、质量管理体系认证的作用 （一）ISO9001质量管理体系认证 （二）QS 9000质量认证 三、重要的质量管理体系认证 质量管理体系认证过程流程图 提出申请 受理申请 签定合同 制定审核方案 审核启动 文件评审 现场审核准备 现场审核 编制、批准和分发审核报告，完成审核 纠正措施的跟踪、验证 认证的评审、批准 发放认证证书 监督审核 复评 （一）食品质量安全QS认证 1. 对食品生产企业实施生产许可证制度，对符合生产条件的企业发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品，未取得《食品生产许可证》的企业不准生产食品。 2. 对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。 3. 对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加贴市场准入标志——QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。 四、食品质量安