课件：美食与健康.ppt

* * * * 5.肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌)的风险。 　 6.奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后会出现反酸、烧心等症状。 7.方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8.烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。 9.冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。 10.果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。 暴饮暴食！！！ 漫画欣赏 切记：不要暴饮暴食！！！ 弊之二：暴饮暴食 暴饮暴食是种不良的生活习惯。根据发生的频率和心理作用会发展成暴食症。 岁末年初，宴请、聚餐的机会增多，因此暴饮暴食成为一种常见的“节日综合征”。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。 不良后果 暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血；大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎、肝炎病人病情加重，也会使胰腺大量分泌，十二指肠内压力增高，诱发急性胰腺炎，重症者可致人非命。研究发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险几率增加4倍。发生腹泻时，老年人因大量丢失体液，全身血循环量减少，血液浓缩粘稠，流动缓慢，而引发脑动脉闭塞，脑血流中断，脑梗塞形成。一旦出现上述不良后果，也不必惊慌失措，症状重者应及时就医，进行正确处理，以防延误。 1.起床时间 ? ??实验表明，人和各种活动都受人体生物钟的影响，为保障充足的睡眠，不宜起得过早，早晨6时左右是生物钟的“高潮”，体温升高，此时起床精神抖擞。?? ?? 开窗时间 ?? ??很多人习惯于早晨一起床就把窗户打开。其实，早晨9时前，大气中所含有害物较多，对人体的危害比较大。最佳的开窗时间是每天上午9时至下午1时，下午2时至4时，因为这两个时段气温高，且大气逆流现象已经消失，大气底部有害气体也逐渐散去。所以，以上两个时段开窗带来的通气效果最好。 锻炼时间 ?? 生理学研究的结果表明，晨练不利于健康。许多早晨进行训练的游泳运动员，在训练后免疫功能下降。经测试，他们晨练后身体内有一种名叫“可的松”的激素数值明显升高，这种激素将抑制人的免疫系统。通常“可的松”的数值早晨会高于夜晚。晨练之后，唾液的流动速度明显减慢。而唾液流动是帮助人们抵抗感染的有效途径。缓慢的唾液流动将会使人们更容易被病毒感染。人们锻炼的最佳时段是夜晚，那时人们的“可的松”数值最低，而唾液流动速度最高。人和各种活动都受人体生物钟的影响，无论体力发挥或身体的适应能力，都是下午和黄昏时分最佳，尤其是心血管疾病患者更应如此。?? 用脑记忆 ?? ??上午8时大脑具有严谨周密的思考能力，10时精力充沛，下午2时反应最敏捷，晚上8时记忆力最强，推理能力在白天12小时内逐渐减弱。 饮水时间 ? 清晨。空腹喝下一杯水，可以补充体内水分，有“洗涤”肠胃作用，餐前1小时饮一杯水，有助消化液分泌，促进食欲的作用。午饭以后，喝一杯淡淡的绿茶水。清茶有醒脑提神、润肺生津、解渴利尿功效。夜晚睡觉以前喝一杯普普通通的白开水，无色无味，帮助消化，增进循环，增强解毒和排泄能力，加强免疫功能。一旧三杯水，是预防一些疾病的基本措施。?? ? 饭后散步 ? ?? 饭后45分钟左右散步2O分钟有利于减肥。要是在饭后2-3小时再散步20分钟，减肥效果更好。 美食PK赛 五个小组比拼，看图片答出相应的特色小吃名称，答对一题小组，个人各加1分，若可以说出这个特色小吃的产地，个人，小组各加2分。答错的话，个人，小组不加分。（只有一次机会，最后一题如果答对，个人、小组加3分！） ☆注：因为今天是only组为大家展示，为了公平起见，本组不参与挑战，剩余五个组比拼，小组号按去掉本组后算。 选题环节 美 食 与 健 康 抢答！ 食 北京烤鸭 选题 康 江西炒粉 选题 美 重庆酸辣粉 选题 健 湖南臭豆腐 选题 与 兰州牛肉拉面 选题 抢答 如果答对，个人，小组加3分。 印度飞饼 美食之旅到此结束! 谢谢观看！ 后面