第四章运动与糖.pptVIP

运动与补糖的关系 运动前、运动中及运动后补糖的作用 * 第四章 运动与碳水化合物 生物体内糖类的合成、分解和转变过程，它为生物体提供生理活动所需的能量以及组织的结构材料。 包括分解代谢和合成代谢 第一节 糖代谢概述 只从糖代谢中获能的组织 脑 视网膜 血红细胞 胚胎 机体中所需的能量70%来自糖分解供能 糖供能没副作用 在无氧情况下糖也可供能 来源 淀粉（糖原） 1、从食物中获取 纤维素（反刍动物） 2、体内糖异生 （由非糖物质转化） 多糖和低聚糖的酶促降解 1.胞外降解(水解过程) 细胞外 多糖和低聚糖 胞外水解酶（淀粉酶、寡糖酶） 2.胞内降解（磷酸分解） 细胞内储备的 糖原或淀粉 磷酸化酶 活化、水解 转移酶 去分枝酶 断支链 磷酸化酶 活化、水解 单糖 主要是葡萄糖 糖的吸收 糖类物质进入体内（细胞内）的途径： 肠腔（多糖、寡糖及二糖分解为单糖） --------肠粘膜细胞 ------肠壁毛细血管 --------肝静脉 -------肝(糖代谢主要器官） ------血液（血糖） ---组织 2、血糖含量：体内糖代谢的一项重要指标 血糖浓度 80-120mg/100ml 正常 血糖浓度 160mg/100ml 高血糖 血糖浓度 70mg/100ml 低血糖 1、定义：血液中的葡萄糖 血糖的转运 血糖的来源和去路 消化吸收 氧化供能 合成糖原 转变成其它物质 异生作用 糖原分解 血糖 三、糖的中间代谢情况 提问：如此复杂步骤的生物意义？ 核电站为什么如此复杂呢？ 有效地控制能量的产生，加以转化！ 原子能→电能 缓慢受控 糖化学键能→ATP化学能 缓慢受控 产生生物合成所需的中间产物！ 丙酮酸 葡萄糖 “糖酵解” 不需氧 “磷酸戊糖途径” 需氧 有氧情况 缺氧情况 好氧生物 厌氧生物 “三羧酸循环” “乙醛酸循环” CO2 + H2O “乳酸发酵” 乳酸 “乳酸发酵”、“乙醇发酵” 乳酸或乙醇 CO2 + H2O 重点 第二节、碳水化合物 (carbohydrate)分类： 单糖(monosaccharide) 双糖(disaccharide) 寡糖(oligosaccharide) 多糖(polysaccharide)。 单糖 葡萄糖(glucose) 果糖(fructose) 半乳糖(galactose) 双糖:两个分子单糖缩合而成的糖。 蔗糖(sucrose) 乳糖(1actose) 麦芽糖(maltose) 海藻糖(trehalose) 寡糖:是指由3～10个单糖构成的一类小分子多糖。 棉子糖(raffinose) 水苏糖(stachyose) 多糖:由10个以上单糖组成的大分子糖。 糖原(glycogen) 淀粉(starch)：直链淀粉(amylose) 支链淀粉(amylopectin) 纤维(fiber) 其它单糖 核糖(ribose) 脱氧核糖(deoxyribose) 阿拉伯糖(arabinose) 木糖(xylose) 糖醇 山梨醇(sorbitol) 甘露醇(mannitol) 木糖醇(xylitol) 麦芽糖醇(maltitol) 肌醇(inositol) 膳食纤维(dietary fiber)根据其水溶性不同， 一般分为： 可溶性纤维(soluble fiber) 不溶性纤维(insoluble fiber) 不溶性纤维： 纤维素(cellulose) 某些半纤维素(hemicellulose) 木质素(1ignin) 可溶性纤维： 果胶(pectin) 树胶(gum)